雞湯配小麵條
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
小麵條在湯裡容易煮過頭，影響口感。這個食譜建議將小麵條（例如奧佐麵或星形麵）單獨煮熟，上桌前再加入湯中。你甚至可以提前做好不加麵條的湯，然後冷凍保存。這道湯還包括炒洋蔥、胡蘿蔔和芹菜、香料以及煮熟的雞肉——所有食材都可以用市售雞湯或自製雞湯烹製（如果需要的話）。想要更濃鬱的風味，可以使用烤雞或煎雞。用昨晚剩下的雞肉做這道湯也很不錯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯奧佐意麵或其他任何細麵條
- 1 湯匙橄欖油
- 半個中等大小的洋蔥，切丁
- 1瓣蒜，切碎
- 1根中等大小的胡蘿蔔，磨碎
- 1根芹菜，去皮切碎
- 0.5茶匙粗鹽
- 3 杯熟雞肉（見） 食譜）
- 1片月桂葉
- 1 枝新鮮百里香
- 5杯雞湯，加少許鹽，罐裝或自製皆可。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋水，大火燒開，加入大量鹽。放入義大利麵，偶爾攪拌，煮至義大利麵有嚼勁（約8分鐘）。瀝乾水分。
- 同時，在大平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜和鹽；煮至蔬菜變軟，約8分鐘。將雞肉、月桂葉、百里香和雞湯加入蔬菜中，蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。
- 上菜前，將義大利麵拌入湯中。盛入溫熱的碗中即可享用。湯可以提前做好冷凍保存，食用時再加入義大利麵。
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