奶油玉米豆湯配玉米粥

投票數： 1

時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 4

一款濃稠滑順的牛奶湯，帶有濃鬱的義大利風味。玉米粥脆片是麵包丁的絕佳替代品。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

為了玉米粥：

2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 杯細磨玉米粉（請參閱包裝上的「製作玉米粥」說明）
250毫升牛奶
1 大匙（15 克）奶油
加鹽調味
奶油，用於塗抹烤盤

奶油湯部分：

2 杯冷凍或罐裝玉米粒，瀝乾水分
1 杯罐裝白豆，沖洗瀝乾
1 大匙（15 克）奶油
1顆中等大小的洋蔥，切碎
1根芹菜，切成薄片
1瓣大蒜，切碎
250毫升雞湯
500毫升牛奶
2 湯匙新鮮大教堂切碎

配料：

冰鎮玉米粥，切成小塊
1茶匙橄欖油
1/4 杯甜紅椒，切成細丁
羅勒碎，適量

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：帕瑪森起司，玉米粥，甜椒，羅勒，牛奶，玉米糝，芹菜，洋蔥，蒜，玉米，白豆

按照食譜烹調這道菜：

製作玉米粥： 你需要一個13 x 22公分的烤盤，用奶油塗抹均勻。在一個小平底鍋裡，用中火慢慢加熱牛奶。

慢慢加入玉米粉，不斷攪拌。調小火，繼續用木匙攪拌，直到玉米粉吸收水分，約5-10分鐘。

然後加入奶油、帕瑪森起司和適量鹽。攪拌均勻，盛入盤中，用鍋鏟抹平表面。放涼後放入冰箱冷藏。
準備湯的步驟： 中火加熱平底鍋，融化奶油。加入洋蔥和芹菜，翻炒5分鐘，然後加入羅勒以外的所有剩餘食材。

大火煮沸後，轉小火慢燉20分鐘，直到芹菜變軟。冷卻10分鐘後，加入羅勒，用攪拌機攪打至順滑。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。

平底鍋中火加熱橄欖油。將玉米粥切成小塊，放入熱油中煎炸，然後煎炸紅椒。撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
將濃湯盛入深碗中，上面放上玉米粥和甜椒，撒上羅勒碎。

建議

有時市面上會販售名為「波倫塔」的玉米糝。您可以根據個人喜好選擇任何研磨程度。烹飪時間也會因此而有所不同。

如果需要，可以用肉湯將湯稀釋到所需的濃稠度。

為了讓湯更有飽足感，可以加入切碎的燻香腸或火腿。

上菜前，可以在濃湯中加入一杯切碎的新鮮菠菜或汆燙過的菠菜。菠菜會為湯增添色澤和風味。

新鮮羅勒可以用 1 茶匙乾羅勒代替，在湯煮好前 5 分鐘加入。

如果想要更濃鬱的風味，可以用鼠尾草或迷迭香代替羅勒，但用量要減半。