時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這道開胃菜非常適合與親朋好友共度美好夜晚。將皮塔餅片放入烤箱烘烤，刷上橄欖油，裹上香料，再搭配濃鬱的中東和阿拉伯風味馬鈴薯泥沾醬。製作馬鈴薯泥沾醬需要罐裝白豆、芝麻醬、香料和鯷魚，鯷魚能提升馬鈴薯泥的風味和香氣。將所有食材混合均勻，即可享用酥脆的皮塔餅蘸著這令人垂涎的土豆泥蘸醬。

原料：

皮塔餅配扎塔爾香料

• 4個皮塔餅
• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙扎塔爾香料
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 2湯匙橄欖油

白豆芝麻醬

• 8條瀝乾水分的白鳳尾魚柳
• 1/4 杯橄欖油
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1罐（425克）罐裝白芸豆，瀝乾並沖洗乾淨
• 0.5 湯匙 芝麻醬
• 1/4 杯雞湯
• 1茶匙粗鹽
• 0.5茶匙紅辣椒片
• 磨3-4下黑胡椒
• 1顆檸檬的汁和皮屑
• 1/4 杯切碎的細香蔥

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白豆， 芝麻， 皮塔餅片， 辣椒調味料， 札塔爾， 孜然， 大蒜顆粒， 紅辣椒片， 細香蔥， 鳳尾魚

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 皮塔餅在一個小碗裡，混合孜然、扎塔爾香料、 辣椒調味料 加入蒜粉。在皮塔餅兩面刷上橄欖油，然後將每個皮塔餅切成8個三角形。將三角形皮塔餅在香料混合物中滾一滾，使其完全包覆香料，然後放在烤盤上。放入烤箱烘烤至金黃色酥脆，約14至16分鐘。取出後放在鋪有廚房紙巾的盤子上冷卻。
步驟 3
• 白豆和芝麻醬泥將鯷魚放在小烤盤上，放入烤箱烤6-8分鐘。取一個大煎鍋，以中高火加熱，倒入橄欖油，放入蒜末、白豆和烤好的鯷魚翻炒。翻炒4-6分鐘，期間需不時攪拌。將炒好的食材倒入食物處理機，加入芝麻醬、雞湯、鹽、紅辣椒碎、黑胡椒粉、檸檬汁和檸檬皮屑。攪打至順滑即可。
第四步
• 將白豆泥和芝麻醬倒入上菜碗中，撒上細香蔥裝飾。趁熱享用。 用扎塔爾香料混合物調味的皮塔餅片。

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