奶油南瓜玉米粥
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 21 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 1044 毫克 糖 10 G.
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 21 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 1044 毫克 糖 10 G.
這道湯——和許多美味的湯一樣——靈感來自翻遍冰箱、冷凍室和食品櫃，以及墨西哥玉米粥（posole），後者配料豐富多樣，最常見的包括辣椒、肉和玉米粒。這道素食版的玉米粥將蔬菜和豆類完美融合，讓你甚至感覺不到肉的存在！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 4 杯去皮切丁的冬南瓜（約 600 公克）
- 2又1/4茶匙孜然粉
- 1 個大墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製）+ 1 湯匙瓶裝阿斗波醬
- 1又1/4杯冷凍爆米花，解凍
- 1罐（820公克）罐裝白玉米粒，瀝乾水分
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1/3 杯酸奶油
- 3個小蘿蔔
- 1 包（140 克）小芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大而寬的平底鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入紅洋蔥，翻炒至軟化，約3至5分鐘。加入南瓜、2湯匙孜然粉、3/4湯匙鹽巴和少許現磨黑胡椒。翻炒至南瓜均勻裹上調味料，約3至5分鐘。
- 將墨西哥辣椒和阿斗波醬放入攪拌機，加入半杯玉米粒和兩杯水；攪拌至順滑。將墨西哥辣椒泥倒入平底鍋中，加入四杯水、玉米粒和黑豆。蓋上鍋蓋，開大火煮沸。
- 揭開鍋蓋，調小火，保持中火慢燉，煮至南瓜變軟，湯汁略微濃稠，約 20 至 25 分鐘。
- 同時，將酸奶油用2-3茶匙水稀釋。將蘿蔔切成薄片。將湯從火上移開，加入剩餘的3/4杯玉米粒、芝麻菜和剩餘的1/4茶匙孜然粉。攪拌至玉米粒變熱、芝麻菜變軟；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將湯盛入碗中，淋上酸奶油，用蘿蔔片裝飾。
類別：
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