義大利豬肉玉米粥辣椒
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
用豬肉末、玉米粥和義大利香草烹調的辣椒食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大紅甜椒
- 2湯匙橄欖油
- 230克辣味煙燻香腸或150克風乾薩拉米香腸，切碎
- 120克火腿丁
- 450克豬肉餡
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙茴香籽
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 1個中等辣度的辣椒或2個非常辣的新鮮紅辣椒，去籽切碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 枝新鮮牛至，切碎
- 0.25 杯番茄醬
- 0.5 杯乾紅酒
- 4-5杯雞湯
- 1 杯全脂牛奶
- 1 湯匙 玉米粥 速食
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 杯磨碎的佩科里諾奶酪，另備一些用於最後撒在表面
- 鹽和現磨黑胡椒
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜椒放在瓦斯爐上烤，用夾子翻動，直到表皮烤焦。放入碗中，蓋上蓋子，放涼。去皮去籽，然後切碎。
- 在荷蘭烤鍋或其他厚底平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入香腸和火腿，煎至表面褐色。加入豬肉末、百里香、茴香籽、大蒜、辣椒、洋蔥、牛至和烤紅椒，小火慢燉約5分鐘。然後加入番茄醬，再燉1分鐘。倒入葡萄酒，用木匙攪拌，煮至微沸。加入2-3杯雞湯，煮至微沸，然後小火慢燉幾分鐘，使各種食材的味道融合。
- 在平底鍋中，將2杯雞湯和牛奶煮沸。加入玉米粉，攪拌煮2-3分鐘。離火，加入奶油，然後加入乳酪，攪拌至融化。用鹽和胡椒粉調味。
- 將玉米粥盛入深碗中。把辣椒放在碗中央，撒上大量的起司碎。用歐芹碎裝飾。
- 主廚筆記： 這道辣椒菜餚可以提前做好，密封後放入冰箱冷凍保存。食用前以中火加熱，搭配玉米粥即可。
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