培根白豆湯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
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一道奶油白豆湯的食譜，湯裡加入了煎培根和紅蔥頭，並用奶油調味。配以烤麵包丁，上面撒上山羊起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半條切碎的培根
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1 大匙（15 克）無鹽奶油
- 2個切碎的紅蔥頭
- 850克罐裝白芸豆，已預先沖洗並晾乾
- 6片切碎的鼠尾草葉
- 4瓣壓碎的大蒜
- 3杯無鹽雞湯
- 半杯濃奶油
- 1/4茶匙紅辣椒粉
- 粗鹽
- 三片烤麵包
- 55克山羊乳酪，室溫
- 現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小的厚底平底鍋中，將培根煎3分鐘，或煎至半熟。加入橄欖油和奶油，將紅蔥頭炒6分鐘，或炒至變軟。加入豆子、鼠尾草、大蒜和高湯，將混合物煮沸後轉小火慢燉15分鐘。
- 將混合物倒入攪拌機或食物料理機，分成三等份，攪拌至順滑（小心，攪拌過程中熱液體可能會濺出）。將攪拌好的湯倒回湯鍋，加入奶油、紅辣椒碎和適量鹽調味。將湯放在爐子上保溫。
- 在烤麵包片上塗抹厚厚一層山羊乳酪，切成2公分厚的麵包丁。將湯盛入淺杯中，撒上山羊起司麵包丁和黑胡椒粉。
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