素漢堡，配黑豆玉米餅和地瓜角
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 350 毫克 糖 10 G.
卡路里 430， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 350 毫克 糖 10 G.
這些營養豐富的素食漢堡不含麩質，卻富含膳食纖維。它們不用傳統的麵包，而是用烤過的紅薯塊（這種方法也適用於其他三明治餡料），夾在厚厚的黑豆玉米餅之間，外裹酥脆的麵包屑，再配上鮮嫩多汁的生菜葉。這款小吃能讓你飽足數小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大而厚的紅薯（約 700 克），去皮切成 1 厘米厚的圓片。
- 3湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯冷凍玉米，解凍
- 1/3 杯胡椒傑克乳酪，切成細丁
- 5大匙玉米粉
- 1顆大雞蛋的蛋白質含量
- 2根青蔥，切成薄片
- 2大匙蛋黃醬
- 4片生菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將烤架預熱至中高火。在地瓜片上刷1大匙橄欖油，並撒上一小撮鹽。在烤架上輕輕刷一層油。將地瓜片放在烤架上，蓋上蓋子，烤至出現烤痕且地瓜變軟，每面烤8至12分鐘。取出放涼。 這些「麵包捲」可以放在密封容器中冷藏保存最多 2 天。。
- 同時，將豆子和玉米放入中等大小的碗中搗碎，直到豆子幾乎變成糊狀。加入起司、3湯匙玉米粉、蛋白、蔥花和3/4茶匙鹽。將混合物分成4份，做成厚度約1.2公分的餅狀。放入冰箱冷藏至少20分鐘或過夜。
- 在一個大的、可入烤箱的不沾煎鍋中，用中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。將剩餘的2湯匙玉米粉撒在盤子上。將肉餅兩面裹上玉米粉。煎至金黃色，每面煎3-4分鐘。將煎鍋放入烤箱，烘烤至肉餅內部溫度達165°F（74°C），約5分鐘。
- 在4片炸紅薯片上抹少許蛋黃醬。將生菜葉和肉餅放在剩下的4片地瓜片上，組裝成三明治。
類別：
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