烤蔬菜、朝鮮薊和馬蘇里拉起司寬麵
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 663， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 884 毫克 糖 12 G.
卡路里 663， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 884 毫克 糖 12 G.
將蘑菇與朝鮮薊心、蘆筍、胡蘿蔔和番茄一起翻炒，配上菠菜寬麵，即可享用一頓美味又飽腹的素食午餐。您可以提前準備好食材，冷藏或冷凍保存。加熱方法如下。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克菠菜寬麵
- 1 湯匙橄欖油
- 0.5 杯切成薄片的紅洋蔥
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 杯蘆筍，切成 2.5 公分長的段
- 1根中等大小的胡蘿蔔，斜切成0.5公分厚的片。
- 1 杯切成薄片的白蘑菇或褐色蘑菇
- 1罐（400克）罐裝朝鮮薊心，瀝乾水分並切成兩半
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1罐（800公克）罐裝番茄丁
- 1 杯磨碎的半脫脂馬蘇里拉起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮意麵。瀝乾水分，冷卻至室溫，放入一個大的密封袋中密封。同時，在大煎鍋中以中火加熱油。加入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘。加入蘆筍、胡蘿蔔、蘑菇和朝鮮薊心，偶爾翻炒，直到蔬菜脆嫩，蘑菇出水，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味，拌勻即可。
- 將蔬菜放入大平底鍋中，加入番茄。將平底鍋置於中火上煮沸（或用微波爐高火加熱3分鐘）。加入義大利寬麵條，小火煮2分鐘至熟透（或再用微波爐加熱2分鐘）。撒上馬蘇里拉起司即可享用。
儲存建議
將義大利麵和蔬菜冷卻至室溫。分別裝入大袋子或容器中，冷藏最多3天或冷凍最多3個月。烹調前無需解凍。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
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