太妃糖、巧克力和柳橙餅乾

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時間： 1小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 27

每份營養成分：

卡路里 434，總脂肪 22 G.，飽和脂肪 13 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 63 G.，纖維 3 G.，膽固醇 23 毫克鈉 55 毫克糖 50 G.

這些裹著奢華巧克力的曲奇餅乾，撒上糖漬橙皮，內裡卻蘊藏著豐富的口味和口感。在濃鬱的黑巧克力外殼下，你會發現層層疊疊的酥脆奶油餅、覆盆子果醬和軟糯的太妃糖味牛軋糖。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾底

110克無鹽奶油
1 杯砂糖
1個大雞蛋
1大匙香草精
1又1/3杯優質麵粉
3/4茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
1/3 杯覆盆子果醬
附加設備統治者

牛軋糖

1/4 杯無鹽奶油
1 杯砂糖
1/4 杯煉乳
1/3 杯融化的奶油太妃糖
1罐（200公克）奶油棉花糖
1茶匙香草精
1/3 杯太妃糖碎
1400克巧克力用於淋面
0.5 杯糖漬橙皮，切成小塊

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，覆盆子果醬，鳶尾花，棉花糖奶油，煉乳，蜜餞

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
餅乾底：

在一個碗裡，將奶油和糖打發至蓬鬆。拌入雞蛋和香草精。加入麵粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。

在方形烤盤上噴一層烹飪噴霧，鋪上烘焙紙。將餅乾麵團均勻地鋪在烤盤上。用叉子或牙籤在麵團上戳一些小孔，放入烤箱烘烤至金黃色，約20分鐘。冷卻後，將覆盆子果醬均勻地塗抹在餅乾表面。
牛軋糖：

將奶油、糖和煉乳放入小鍋中。小火煮至微沸，然後繼續煮約4分鐘，直至混合物呈糖漿狀。離火，立即拌入太妃糖、棉花糖和香草精，攪拌均勻。冷卻5-10分鐘。拌入太妃糖碎，將牛軋糖均勻地塗抹在餅乾和覆盆子果醬上。冷凍至少30分鐘後再切片。
用尺將餅乾切成 2.5 x 7.5 公分的條狀，然後在準備巧克力時將它們放入冰箱冷凍。
將巧克力隔水融化，或放入微波爐適用碗中。用中火加熱，每次30秒，攪拌。持續加熱約4分鐘，直到巧克力完全融化成液態且質地順滑。
在烤盤上放一個金屬網架。用叉子或巧克力沾棒將冷卻後的餅乾條沾上巧克力，使其完全包覆巧克力。瀝去多餘的巧克力，然後將餅乾轉移到金屬網架上，讓巧克力完全凝固。最後放上蜜餞。

如果使用糖漬橙皮，請用廚房噴槍輕輕融化每塊餅乾的表面。撒上糖漬橙皮碎。用噴槍烤至餅乾頂部金黃色。
將巧克力棒放回冰箱冷凍室，讓巧克力再次凝固，約10-15分鐘。從冰箱取出冷藏好的巧克力棒即可享用。