巧克力圓頂，內餡焦糖

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時間： 3小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 585，總脂肪 42 G.，飽和脂肪 24 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 57 G.，纖維 4 G.，膽固醇 96 毫克鈉 174 毫克糖 38 G.

巧克力愛好者們，歡呼吧！這些優雅的巧克力圓頂蛋糕，裡面是蓬鬆的巧克力慕斯，夾心是焦糖。這款精緻的甜點在家就能輕鬆製作。你需要一個90毫升的矽膠半球模具來製作酥脆的巧克力圓頂蛋糕。蛋糕組裝完成後，淋上融化的巧克力，再撒上巧克力碎屑即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1/4 杯優質麵粉
1/4 杯糖
2大匙可可粉
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙泡打粉
一小撮粗鹽
2大匙牛奶
1大匙植物油
1/4茶匙香草精
1個大雞蛋
特殊設備：直徑 6 公分的圓形餅乾模具；容積為 90 毫升的 6 個半球矽膠模具。

巧克力圓頂和慕斯

1大匙未精煉特級初榨椰子油
250克半甜巧克力，切碎
1 杯濃奶油
1 包（7 克）明膠
2大匙無鹽奶油

餡料和配料

1/4 杯焦糖醬
60克半甜巧克力

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 20 公分見方的玻璃烤盤上噴灑烹飪噴霧。
蛋糕：

在一個大碗中，將麵粉、糖、可可粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。加入牛奶、植物油、香草精、雞蛋和1茶匙熱水，攪拌至順滑。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至插入蛋糕中心的刀子取出時乾淨無殘留，約需20分鐘。將蛋糕放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後倒扣在砧板上，完全冷卻，大約20分鐘。
使用直徑 6 公分的餅乾模具，從蛋糕上切出 6 個圓形（將邊角料留作他用）；將蛋糕放在一旁。
巧克力圓頂和慕斯：

同時，將椰子油和80克巧克力放入中型微波爐適用碗中。每次加熱1分鐘，偶爾攪拌，直到巧克力和椰子油完全融化，混合物變得順滑，大約需要2分鐘。將巧克力混合物倒入一個6杯容量（90毫升）的矽膠模具中，傾斜模具使每個半球均勻地裹上巧克力（也可以用手指抹勻）。部分巧克力可能會溢出模具頂部；從模具中取出巧克力球時，多餘的巧克力會自然脫落。抖掉多餘的巧克力，然後將巧克力球放入冰箱冷凍至凝固，大約需要5分鐘。
將1/4杯濃奶油倒入小碗中，拌入吉利丁粉。將奶油和剩餘的6盎司巧克力放入中型微波爐適用碗中，每次加熱1分鐘，攪拌，直到巧克力和奶油完全融化，混合物變得順滑，大約需要2分鐘。將奶油混合物倒入巧克力混合物中，攪拌至吉利丁粉完全溶解。冷卻至室溫，約需10分鐘。
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打剩餘的3/4杯濃奶油，直到出現硬性發泡，約2-3分鐘。加入一半的巧克力吉利丁混合物，繼續攪打至順滑。加入剩餘的巧克力吉利丁混合物，繼續攪打至看不到白色條紋。
餡料和配料：

將1/3杯慕斯舀入每個巧克力球中。用茶匙背面在每份慕斯的中心，大約在慕斯層一半的位置，壓出一個小凹槽。在每個凹槽中舀入1茶匙焦糖醬。將一塊圓形蛋糕放在每個半球上，輕輕按壓使其嵌入慕斯中（用廚房紙巾吸去多餘的慕斯）。冷凍至凝固，約1小時。
小心地將每個蛋糕從烤盤中取出，蛋糕面朝下放在上菜盤上。
用削皮器從頂部削下1湯匙巧克力碎屑。將剩餘的巧克力放入一個小的微波爐適用碗中，每次加熱30秒，偶爾攪拌，直到融化，約1分鐘。將融化的巧克力淋在每個圓頂蛋糕上，並撒上巧克力碎屑。立即享用。