香脆水牛城鷹嘴豆
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 12 毫克 鈉 421 毫克 糖 6 G.
卡路里 239， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 12 毫克 鈉 421 毫克 糖 6 G.
這道超脆美味的布法羅鷹嘴豆食譜有兩個秘訣。首先，將罐裝鷹嘴豆徹底沖洗乾淨並拍乾（一定要擦乾！）。第二個秘訣是加一小撮小蘇打。小蘇打與鹽混合後，能使鷹嘴豆皮乾燥，達到極致酥脆的口感。烤好的鷹嘴豆可以加入沙拉、三明治，或直接拌入碗中當零食享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐425克裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1/4茶匙小蘇打
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5茶匙芹菜鹽
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 0.5 杯辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 鷹嘴豆徹底沖洗乾淨後，攤放在乾淨的廚房紙巾上，輕輕拍乾。去除鬆散的豆皮。如果需要，可以剝去所有鷹嘴豆的豆皮（這會讓鷹嘴豆更脆一些，但這不是必須的）。將鷹嘴豆放入中等大小的碗中，加入小蘇打、0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 在一個小煎鍋中，用中火融化奶油。加入芹菜鹽、蒜粉和洋蔥粉，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入1/4杯辣醬，攪拌均勻。將醬汁淋在鷹嘴豆上，輕輕翻拌均勻。
- 將鷹嘴豆均勻地舖在有邊烤盤上，烤至金黃色。取出烤盤，淋上2湯匙辣醬。搖晃烤盤，使鷹嘴豆均勻裹上辣醬。繼續烤至醬汁收乾，約再烤5分鐘。
- 淋上剩餘的2湯匙辣醬，拌勻，使鷹嘴豆均勻裹上醬汁。將鷹嘴豆放在烤盤上完全冷卻，大約需要30分鐘。 將脆皮鷹嘴豆放入密封容器中，室溫可保存長達 5 天。。
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