巧克力榛果馬卡龍
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 163， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 33 毫克 糖 19 G.
卡路里 163， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 33 毫克 糖 19 G.
法式馬卡龍不僅可以用杏仁粉製作，還可以用榛果粉製作。成品外皮同樣酥脆，內裡蓬鬆柔軟，而且榛果風味濃鬱，與巧克力餡料完美融合。是特殊場合的完美甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯烤榛子，去皮
- 3湯匙可可粉
- 2 杯糖粉
- 室溫下3顆大蛋的蛋白
- 1/8 茶匙細鹽
- 110克黑巧克力，切碎
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將榛果、可可粉和1杯糖粉放入食物處理機的攪拌盆中，攪拌至磨成細粉，約3分鐘。用中型篩子過篩，丟棄剩餘的堅果碎屑。
- 在一個大碗中，用電動打蛋器中高速攪打蛋白和鹽，直到形成硬性發泡，但不要打發過頭，大約需要2分鐘。一邊攪打，一邊逐漸加入剩餘的1杯糖粉，必要時刮下碗壁上的糖粉。繼續攪打至蛋白形成硬性發泡，表面光滑有光澤。用一個大的矽膠刮刀，將堅果混合物輕輕拌入打發的蛋白中。
- 將麵糊裝入裝有1公分圓形裱花嘴的大裱花袋中。在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出32個直徑5公分的圓形麵糊。靜置晾乾約30分鐘。
- 烤箱預熱至 160°C (325°F)。烘烤至餅乾表面膨脹並定型，約 18-20 分鐘。注意不要烤過頭，否則餅乾會裂開。冷卻 5 分鐘後，小心地將餅乾從烘焙紙上取下，放在晾架上完全冷卻。
- 同時，將巧克力放入耐熱的中型碗中。在一個小鍋中，用中火將奶油煮至微微沸騰。將奶油倒入巧克力中，靜置約5分鐘使其軟化。攪拌至順滑；室溫靜置至巧克力醬濃稠但仍可塗抹。用湯匙舀約1茶匙巧克力醬放在一塊餅乾上，再蓋上另一塊餅乾。重複此步驟，直到用完所有巧克力醬和餅乾。
類別：
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