時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

培根、火腿、雞蛋和起司——這道食譜將豐盛早餐的所有食材都融入到一個緊湊的小麵包中，非常適合快速製作三明治。將麵包切片夾在肉桂捲裡，享用飽足感十足的早餐，讓你幾個小時都感覺精力充沛。

原料：

• 4個大雞蛋
• 15條培根（約450公克）
• 350克無腸衣生豬肉香腸
• 8 片火腿（約 220 公克）
• 12 片美式起司（約 8 盎司）
• 8-10個肉桂卷，橫向切成兩半，或切開凱撒麵包捲。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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蛋， 甜麵包， 培根， 火腿， 加工乳酪

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準備：

步驟 1
• 將中型平底鍋裝滿一半水。水煮沸後，小心地放入整顆雞蛋。煮9分鐘後，立即將雞蛋轉移到一碗冰水中，以停止烹飪。待雞蛋完全冷卻後，剝殼並放在一旁備用。
步驟 2
• 在操作台上舖一張大的烘焙紙。將8片培根水平放置在烘焙紙上，切面應彼此接觸但不重疊。用剩下的7片培根，輕輕拉伸，覆蓋住之前橫向放置的8片培根，編織成格子狀。
步驟 3
• 將烘焙紙翻轉，使短邊朝向自己。用手將一半香腸混合物均勻地舖在培根上並壓實。然後在香腸上放4片火腿，略微重疊，並與香腸邊緣留出2.5公分的空隙。在火腿上舖一層美式起司片，必要時可略微重疊。最後，在起司上再舖一層火腿。
第四步
• 將剩餘的香腸縱向放在火腿中央。將其塑成 12 x 22 公分的長方形，橫放在火腿中央（長邊朝向自己）。將雞蛋單層平鋪在香腸長方形的中央，蛋頭尖端相接。將香腸長方形向上折疊，蓋住雞蛋。利用培根下方的烘焙紙，將香腸和雞蛋捲起來，形成一個卷；接縫朝下，將其捲成圓柱形。用烘焙紙緊緊包裹住卷，將其轉移到烤盤上，再用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至少 1 小時或過夜。
第五步
• 將烤架預熱至中火，並準備間接加熱區。如果是瓦斯烤架（3 個或以上燃燒器），將所有燃燒器調至中高火。約 15 分鐘後，關閉中間一個燃燒器，並將剩餘燃燒器的火力調至中火。如果是炭烤架，在烤架一側放置一個裝滿燒盡炭塊的引火筒。在另一側放置滴油盤，以防止火焰竄起。請務必查閱烤架的使用說明書。
步驟 6
• 將肉餅接縫朝下放在間接火上。蓋上蓋子，烤至培根呈金黃色，約20分鐘。將肉餅翻面，接縫朝上繼續烤至金黃色且完全熟透，約20分鐘。
步驟 7
• 將麵包捲移至烤架的直接熱源上烤製，翻面一次使培根酥脆，每面烤1-2分鐘。將麵包捲移至砧板上，靜置5-7分鐘。切成厚片，與肉桂捲一起食用。

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