早餐捲餅
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這種捲餅在美國是相當常見的早餐。美國人借鑒了墨西哥捲餅的做法，開始用玉米餅包裹早餐，方便食用，例如上班路上就能吃到。所有早餐食材——蔬菜、煎蛋配炸馬鈴薯、起司和煎西班牙辣香腸——都緊緊包裹在一張大玉米餅裡，這樣可以長時間保持溫度。成品美味多汁、飽足感強，非常方便。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
墨西哥捲餅
- 4張大號墨西哥捲餅
- 2茶匙植物油
- 240克墨西哥生香腸（已去腸衣）
- 1 杯冷凍 馬鈴薯配辣椒和洋蔥 用於煎炸
- 8個大雞蛋
- 辣醬
- 1顆酪梨，切片
- 0.5 杯磨碎的切達乾酪
皮科德加洛
- 2顆李子番茄，切丁
- 半個墨西哥辣椒，切丁（可依喜好去除辣椒籽）
- 半小紅洋蔥，切丁
- 1/2 杯新鮮香菜葉，粗切（留一些備用）
- 半青檸的汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 皮科德加洛在一個小碗裡，將番茄、墨西哥辣椒、洋蔥、香菜和果汁混合。用鹽和胡椒粉調味。
- 填充在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入西班牙香腸，用鏟子將其弄碎，煎至略微酥脆，約5分鐘。用漏杓將香腸盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將馬鈴薯放入鍋中，偶爾翻炒，煎至金黃酥脆，約8至10分鐘。
- 取一個中等大小的碗，將雞蛋打至起泡。加入鹽、胡椒和幾滴辣椒醬調味。將蛋液倒入馬鈴薯中，翻炒至凝固，約3分鐘。從鍋中取出，保溫備用。
- 擦乾淨平底鍋，放回爐子上。將每張玉米餅在平底鍋裡加熱。
- 墨西哥捲餅在玉米餅上依序鋪上酪梨、餡料、約1大匙墨西哥番茄莎莎醬，撒上起司碎。將玉米餅對折，緊緊捲起。撒上香菜，搭配墨西哥番茄莎莎醬和辣醬食用。
類別：
食譜集
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