蝦仁酪梨捲餅
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 670， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 101 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 1591 毫克 糖 7 G.
卡路里 670， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 101 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 1591 毫克 糖 7 G.
一份飽腹又美味的墨西哥捲餅，無論是早餐、晚餐或豐盛的小吃，都是完美之選。由於捲餅屬於快餐，幾乎所有食材都是現成的。冷凍米飯和玉米、罐裝豆子以及超市買的莎莎醬只需加熱，再加入蝦仁即可。整個製作過程只需約5分鐘。將酪梨搗碎，加入萊姆汁和香菜，製成醬料。將醬料塗抹在玉米餅上，放上剩餘的食材，然後將餡料捲入玉米餅中。各種風味、口感以及濃鬱的墨西哥辣椒香氣完美融合，讓這款捲餅的餡料格外美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 300公克冷凍熟米（約2杯）
- 1/4 杯切碎的醃墨西哥辣椒 + 1 湯匙醃汁
- 1罐（454克）微辣醬汁芸豆，倒掉湯汁
- 3/4 杯冷凍烤玉米
- 0.5 杯烤蒜莎莎醬
- 350公克大蝦，去殼去蝦線切塊
- 0.5 杯切碎的香菜
- 1個成熟的酪梨
- 1個青檸的汁 + 幾瓣青檸角（用於裝飾）
- 4張菠菜玉米餅，用於製作墨西哥捲餅
- 佐以酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 依照包裝說明重新加熱米飯，並保溫。將1-2湯匙墨西哥辣椒切碎。將豆子、玉米和莎莎醬放入大煎鍋中，以中高火加熱。煮至沸騰後轉小火慢燉，直至湯汁濃稠，約2-3分鐘。加入蝦仁，繼續燉煮至蝦仁變軟，約5-7分鐘。然後加入1/4杯香菜、切碎的墨西哥辣椒和醃製蝦子的汁水。
- 在一個小碗裡，將酪梨搗碎，加入萊姆汁和剩餘的1/4杯香菜。用鹽和胡椒粉調味。
- 將玉米餅放入微波爐加熱至變軟，約30秒至1分鐘。在每張玉米餅中央塗抹酪梨混合物。放上少許蝦仁豆子混合物，再鋪上米飯。將每張玉米餅的兩側折起來，然後捲起來。
- 將墨西哥捲餅接縫朝下放在烤盤上，烤至完全加熱，約5分鐘。佐以酸奶油、青檸角和醃墨西哥辣椒片食用。
類別：
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