煙燻鱒魚早餐捲餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 710， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 78 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 233 毫克 鈉 1780 毫克 糖 0 G.
卡路里 710， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 78 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 233 毫克 鈉 1780 毫克 糖 0 G.
一份包裹著奶油炒蛋、煙燻鱒魚和蔥花的墨西哥捲餅，是一道別具一格、營養豐富的早餐佳選。為了確保炒蛋口感鮮嫩，我們加入了法式鮮奶油（crème fraîche）。捲餅搭配淋上酸爽油醋醬的快手新馬鈴薯沙拉，風味更佳。這道菜也同樣適合當晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克新紅土豆，切成兩半或四分之一
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1 湯匙橄欖油
- 3顆芹菜，切成薄片
- 0.5 杯新鮮蒔蘿碎
- 四分之一小紅洋蔥，切成薄片
- 8個大蛋，輕輕打散
- 2大匙鮮奶油
- 1 包（140 克）去皮碎煙燻鱒魚
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 4張中等大小的小麥玉米餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯 2.5 公分（1 英吋）；加鹽調味。煮沸後轉小火慢燉，直到馬鈴薯變軟，約 12 分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯盛入大碗中。
- 加入1大匙葡萄酒醋，稍稍放涼。加入剩餘的1湯匙醋和橄欖油。加入芹菜、蒔蘿和紅洋蔥，攪拌均勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將雞蛋倒入一個大的、冷的、不沾煎鍋中。加入鮮奶油、一小撮鹽和一些現磨黑胡椒，攪拌均勻。
- 用中火翻炒，用橡膠刮刀刮鍋底，直到雞蛋凝固但仍保持柔軟，約4-5分鐘。關火，拌入煙燻鱒魚和蔥花。
- 按照包裝說明加熱玉米餅。將煎蛋均勻地舖在玉米餅上。將玉米餅的兩側向內折，捲成墨西哥捲餅。搭配馬鈴薯沙拉食用。
類別：
食譜集
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