古法羽衣甘藍捲餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 320， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 380 毫克 鈉 700 毫克 糖 3 G.
卡路里 320， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 380 毫克 鈉 700 毫克 糖 3 G.
像石器時代的穴居人那樣做墨西哥捲餅吧（如果他們真的會做的話）。不然，他們就錯過了美味。用羽衣甘藍葉包裹的墨西哥捲餅多汁美味，而且非常健康。即使你不遵循原始人飲食法，你也會愛上這款小吃的清爽口感和鮮豔色澤。餡料可以是煎蛋、脆培根和蔬菜，然後用羽衣甘藍葉代替小麥餅皮。先將羽衣甘藍葉蒸一下，使其更柔軟。這款原始人墨西哥捲餅可以作為早餐享用，也可以作為健康零食隨身攜帶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8片大羽衣甘藍葉（約300公克），洗淨晾乾
- 4條未燻製、無糖培根
- 4顆蛋，打散
- 1大匙鮮榨萊姆汁
- 半顆酪梨，切成4片
- 半個小紅甜椒，切成條狀
- 半個塞拉諾辣椒，切碎
- 半個大番茄，切碎
- 四分之一顆小紅洋蔥，切碎
- 香菜葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每片高麗菜葉子對折，然後用刀將菜梗切到葉子處。
- 在一個大湯鍋裡倒入2.5公分深的水。放上蒸籠，將水煮開。水開始冒蒸氣並微微沸騰後，轉中火，放入高麗菜，蓋上鍋蓋，蒸3-4分鐘，直到葉子變軟有彈性。關火，用夾子將捲心菜轉移到烤盤上，完全冷卻。
- 取一個中等大小的不沾鍋，用中高火煎培根，直到兩面酥脆，每面煎4-5分鐘。將培根取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，倒出鍋中大部分油脂，只留1大匙。將火調至中火。打入雞蛋，撒上鹽調味，用橡膠刮刀刮鍋底和鍋邊，煎至雞蛋凝固，約5分鐘。盛入小碗中。
- 在另一個小碗中，混合萊姆汁、酪梨、甜椒、番茄和紅洋蔥。加鹽調味。
- 組裝墨西哥捲餅： 在平坦的工作台上，鋪上四片大捲心菜葉，略微重疊，呈四葉草狀，形成直徑約 30 公分（12 英吋）的葉子。 （葉子形狀不完全圓也沒關係。）撒上鹽。將一半的雞蛋、一半的酪梨混合物和兩片培根放在葉子上，距離葉子底部和兩側各約 7.5 公分（3 英吋）。撒上香菜，將餡料捏成緊實的圓柱形。將葉子的兩側折到餡料的兩端，然後像捲墨西哥捲餅一樣從底部到頂部緊緊捲起。重複以上步驟，用完剩餘的捲心菜葉、雞蛋、酪梨混合物和培根。切成兩半即可食用。
類別：
食譜集
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