甜菜胡蘿蔔馬鈴薯餅
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅
這些酥脆的馬鈴薯餅之所以色澤誘人、味道濃鬱，是因為加入了磨碎的甜菜根和胡蘿蔔。傳統的馬鈴薯餅是用雞油煎的，但你也可以用植物油代替。煎的時候不要煎太久，這樣才能確保馬鈴薯餅邊緣酥脆。搭配酸奶油享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克去皮土豆
- 200克去皮胡蘿蔔
- 1個小洋蔥
- 1大匙磨碎的甜菜根
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/3 杯通用麵粉或猶太麵粉
- 1顆大蛋，打散
- 植物油/雞油或鴨油，用於煎炸
- 酸奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至120°C。
- 將馬鈴薯和胡蘿蔔粗略擦絲，放入一個放在碗上的大濾網中。將洋蔥擦絲，也放入濾網中。在蔬菜上撒上1茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉。用手用力按壓混合物，盡可能擠出水分；如果蔬菜太濕，可以用廚房紙巾吸乾水分。將混合物倒入大碗中。
- 加入甜菜根和歐芹。加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。
- 在烤盤上鋪上廚房紙巾。每次取1/4杯麵糊，攤成直徑8-10公分的緊實薄餅，然後轉移到準備好的烤盤上。
- 在大號不沾鍋中倒入約 0.6 公分深的植物油，以中火加熱至油面閃爍。分批放入馬鈴薯餅，煎至兩面金黃酥脆，每面約 4-5 分鐘。煎好的馬鈴薯餅放在烤盤上，放入烤箱保溫，同時煎下一批。
- 將馬鈴薯餅配酸奶油食用。
類別：
食譜集
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