香辣胡蘿蔔馬鈴薯餅
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 142， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 163 毫克 糖 1 G.
卡路里 142， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 163 毫克 糖 1 G.
拉特克斯是猶太教的馬鈴薯煎餅，在光明節期間很受歡迎。在馬鈴薯中加入磨碎的胡蘿蔔，再加入肉桂、孜然和香菜調味，就能讓拉特克斯帶有甜味。拉特克斯傳統上搭配蘋果醬食用，但配酸奶油也十分美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450剋土豆，去皮
- 1個小洋蔥
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 1/3 杯通用麵粉或猶太麵粉
- 1顆大蛋，打散
- 植物油或雞油（鴨油），用於煎炸
- 蘋果醬、辣根和酸奶油，可佐餐。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至120°C。
- 將馬鈴薯粗略擦絲，放入一個放在碗上的大濾網中。將洋蔥擦絲，也放入濾網中。撒上1茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉。用手用力按壓混合物，盡可能擠出水分（如果混合物太濕，可以用廚房紙巾吸乾）。將混合物倒入大碗中。加入胡蘿蔔、歐芹、肉桂、香菜和孜然。加入麵粉和雞蛋，充分攪拌均勻。
- 用湯匙舀取 1/4 杯混合物，做成直徑約 5 公分的薄餅。將薄餅放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。
- 在大號不沾鍋中倒入約 0.6 公分深的油，以中火加熱。分批放入馬鈴薯餅，煎至兩面金黃酥脆，每面煎 4-5 分鐘。煎好的馬鈴薯餅放在烤盤上，放入烤箱烘烤，同時煎下一批。馬鈴薯餅可搭配蘋果醬、辣根和/或酸奶油食用。
類別：
食譜集
類似食譜
