時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

在磨碎的馬鈴薯中加入香氣撲鼻的蒔蘿、蔥花和富含膳食纖維的羽衣甘藍，經典的馬鈴薯餅會變得更加多汁、健康、美味。傳統上，馬鈴薯餅是用雞油炸的，但普通的植物油也同樣適用。將炸好的馬鈴薯餅放在廚房紙巾上吸去多餘的油。趁熱搭配酸奶油食用。

原料：

• 450克育空黃金土豆，去皮
• 1個小洋蔥
• 1 杯切碎的羽衣甘藍，去除莖。
• 1大匙切碎的新鮮細香蔥
• 1湯匙切碎的新鮮蒔蘿
• 1/3 杯通用麵粉或猶太麵粉
• 1顆大蛋，打散
• 植物油或提煉的雞油（鴨油），用於煎炸
• 佐以酸奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 羽衣甘藍， 細香蔥， 蒔蘿， 鴨油， 瑪佐

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏120度。在烤盤上鋪上廚房紙巾。
步驟 2
• 將馬鈴薯粗略擦絲，放入一個放在碗上的大濾網中。將洋蔥擦絲，也放入濾網中。撒上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。用手用力按壓混合物，盡可能擠出水分；如果太濕，可以用廚房紙巾吸乾。將混合物倒入大碗中。加入羽衣甘藍、細香蔥和蒔蘿，攪拌均勻。加入麵粉和雞蛋，攪拌至完全融合。
步驟 3
• 每次取 1/4 杯混合物，做成直徑約 2 英吋的緊實煎餅，放在準備好的烤盤上。
第四步
• 在大號不沾鍋中倒入約 0.6 公分（1/4 英吋）的植物油，以中火加熱。分批放入馬鈴薯餅，煎至兩面金黃酥脆，每面約煎 4-5 分鐘。將煎好的馬鈴薯餅轉移到烤盤上，放入烤箱保溫，同時繼續煎剩下的馬鈴薯餅。搭配酸奶油食用。

投票數： 1