快速馬鈴薯餅食譜
投票數： 2
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 403， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 457 毫克 糖 2 G.
卡路里 403， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 48 毫克 鈉 457 毫克 糖 2 G.
「馬鈴薯餅是我在猶太光明節（Hanukkah）最喜歡的點心之一，」食譜作者達娜·貝尼納蒂（Dana Beninati）分享道。 「小時候，我常常和奶奶一起在廚房裡待上好幾個小時，刨土豆絲，煎出酥脆的土豆餅，供家人聚會享用。我想那香味能瀰漫整條街。不過，現在我沒太多時間做飯，所以我琢磨出了一個和傳統做法一樣美味的食譜，而且不到20分鐘就能做好現在用超市買的現成土豆絲！」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（560 克）冷藏馬鈴薯絲（約 4 杯）
- 1個大雞蛋
- 2湯匙優質麵粉
- 4根青蔥，切成薄片
- 用於煎炸的無味植物油
- 酸奶油，用於佐餐
- 無糖蘋果醬，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底煎鍋中倒入1公分深的植物油，並裝上油炸溫度計。中火加熱至攝氏175度（350華氏度），在鍋底鋪上廚房紙巾，並在上面放一個金屬網架。
- 在一個大碗裡，將馬鈴薯、雞蛋、麵粉、蔥、1.5茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合，攪拌至順滑黏稠。
- 將馬鈴薯混合物舀入1/4杯的量杯中，然後搖晃均勻。輕輕地將混合物抹平，形成一個約1公分厚的扁平餅狀。
- 小心地將馬鈴薯餅放入煎鍋中，煎至邊緣呈現深金黃色，約 3 至 4 分鐘。
筆記
如果買不到冷藏的馬鈴薯絲，可以用冷凍的。解凍後，擠乾水分，然後按照食譜繼續烹飪。 - 翻面，煎至邊緣呈現深金黃色，約3分鐘。取出，放在預熱好的烤架上。如果需要，可以撒些鹽調味。重複以上步驟煎完剩餘的馬鈴薯餅，每煎完一批都要確保油溫達到攝氏175度（350華氏度）。將馬鈴薯餅趁熱搭配酸奶油和蘋果醬食用。
食譜作者 - 達娜·貝尼納蒂是一位烹飪教育家和侍酒師。
類別：
食譜集
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