螺旋儀蛋糕

投票數： 1

時間： 6點鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 1214，總脂肪 62 G.，飽和脂肪 37 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 166 G.，纖維 3 G.，膽固醇 194 毫克鈉 280 毫克糖 143 G.

這款色彩繽紛的蛋糕會讓你重拾童趣。盡情享受用螺旋儀創作神奇圖案的樂趣吧，這次是用翻糖和馬克筆。這款蛋糕是小學生生日派對的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

用螺旋儀裝飾

220克白乳香
適量糖粉
各種顏色的細筆尖糕點馬克筆

巧克力蛋糕

麵粉基烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋。
170克無鹽奶油，軟化
1又1/3杯砂糖
2大匙植物油
2個大雞蛋
3/4 杯無糖黑可可粉
1.5 杯優質麵粉
1茶匙小蘇打
0.5茶匙鹽
0.5 杯酸奶油
1 杯熱咖啡

奶油

450克無鹽奶油，軟化
900克糖粉
1大匙透明香草精
1/3 至 2/3 杯濃奶油
粉紅色、橘色和淡紫色食用色素
五彩繽紛的糖屑
特殊設備：螺旋儀、各種尺寸的圓形餅乾模具、3 個直徑 15 公分的模具或 2 個直徑 20 公分的模具、一個大裱花袋、一個糕點刮刀和一個刮刀

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

裝潢風格：

將翻糖揉捏至光滑柔軟。若翻糖黏手，可加入少許糖粉繼續揉捏，直到其富有彈性且不黏手。將翻糖夾在兩張烘焙紙之間擀至0.5公分厚。取下上面的烘焙紙，讓翻糖靜置至表面變硬、變乾。這可能需要2到4小時（甚至過夜），具體時間取決於室內濕度。為了檢查翻糖是否乾燥，可將螺旋儀放在翻糖上，並用食用色素筆輕輕按壓繪製圖案。如果筆尖凹陷，表示翻糖尚未完全乾燥，需要繼續晾乾。如果筆尖能夠順暢地滑過翻糖表面，表示翻糖已經乾燥，可以開始裝飾了。
先用螺旋儀在紙上練習。然後選擇你喜歡的圖案，用翻糖複製出來。

將螺旋儀放在乾燥的翻糖上，用食用色素筆畫出大小不一的圖案。大約需要14個圖案才能覆蓋整個蛋糕。讓圖案乾燥10分鐘，然後用餅乾模具切出圓形。將圓形切塊單層平鋪在兩片保鮮膜之間保存。
巧克力蛋糕：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在三個 6 吋圓形蛋糕模具（或兩個 8 吋圓形模具）上噴灑烹飪噴霧。
用攪拌器將奶油和糖打發。加入植物油；一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌。
在一個大碗中，混合可可粉、麵粉、小蘇打粉和鹽。將麵粉混合物加入奶油混合物中，並交替加入酸奶油（先加麵粉，最後也加麵粉）。最後加入熱咖啡，以低速攪拌至麵糊順滑，必要時可刮下碗壁上的麵糊。
將麵糊平均倒入準備好的烤盤中，每個烤盤裝至四分之三滿即可。烘烤30-35分鐘，或直至蛋糕中心按壓後能迅速回彈。將蛋糕移至冷卻架上冷卻。待蛋糕完全冷卻後，用大鋸齒刀修整頂部凸起的部分，使其表面光滑。
奶油釉：

用攪拌機低速攪打奶油和糖粉。待糖粉完全融入後，調至高速繼續攪打約3分鐘，直到蓬鬆輕盈。關掉攪拌機，加入香草精和1/3杯鮮奶油。繼續攪打約3分鐘，直到糖霜蓬鬆輕盈。如果糖霜太濃稠不易塗抹，可酌情添加更多鮮奶油。
將1杯奶油霜放入中等大小的碗中。用濕毛巾蓋住碗，防止奶油霜變乾。放在一旁備用。
將剩餘的糖霜裝入一個大的裱花袋中。組裝蛋糕，在每層蛋糕之間塗抹糖霜，並在蛋糕頂部和側面完全覆蓋一層薄薄的糖霜，輕輕按壓以去除碎屑。用抹刀或刮刀將糖霜抹平。將蛋糕放入冰箱冷藏約30分鐘，直到糖霜凝固。
同時，將剩餘的 1 杯糖霜分成 3 份，分別放入 3 個碗中，並用三種食用色素中的一種為每一份著色。
待第一層糖霜凝固後，塗抹第二層白色糖霜，並用刮刀抹平蛋糕邊緣。用抹刀在蛋糕頂部和側面塗抹粉紅色、橙色和淡紫色糖霜，輕輕抹勻。顏色會暈染融合，形成水彩效果。如果需要，可以添加更多顏色並重複上述步驟。將蛋糕放入冰箱冷藏至糖霜凝固。
蛋糕定型後，用剩餘的糖霜將翻糖圓片黏在蛋糕側面。用剩餘的糖霜在蛋糕邊緣擠一圈，並撒上彩色糖粒。如果需要，可以在蛋糕頂部放一個裝飾。