星形餅乾
投票數： 1
時間： 4小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 56
複雜： 容易地
份量： 56
每份營養成分：
卡路里 50， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 10 毫克 糖 2 G.
卡路里 50， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 10 毫克 糖 2 G.
這些簡單的糖霜餅乾在烘烤過程中能保持形狀，所以烤出來的星星形狀完美，邊緣光滑漂亮。你需要兩個星形餅乾模具——一大一小——以及一些彩色星形糖屑。一部分糖屑要拌入麵團，剩下的則用來裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙優質麵粉 + 2湯匙優質麵粉 + 另加一些用於揉麵
- 1/8 茶匙小蘇打
- 1/8 茶匙細鹽
- 1茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 165克室溫無鹽奶油
- 0.5 杯砂糖
- 1/4 杯糖粉
- 1/4 杯彩色食用五彩紙屑星星，另加一些用於撒在表面
- 特殊設備：8.5公分和4.5公分星形餅乾模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打和鹽。在一個小碗中，將雞蛋和香草精攪拌均勻。
- 用攪拌機以低速攪拌奶油、白砂糖和糖粉，直到奶油吸收了白砂糖，大約30秒。如果使用手持攪拌機，攪拌約2分鐘。將速度調至中速，攪拌至順滑，期間停下來刮一下碗壁，大約1分鐘（如果使用手持攪拌機，大約3分鐘）。
- 將攪拌機調至低速，逐漸加入蛋液，攪拌至完全融合。分兩次加入麵粉混合物，期間需多次停下來刮下攪拌碗壁上的麵糊。如果使用手持攪拌機，隨著麵團變稠，逐漸提高攪拌速度，避免攪拌頭停止轉動。待所有麵粉都混合均勻後，加入五彩星形裝飾，提高攪拌速度，繼續攪拌至麵團非常光滑，大約需要2分鐘（使用手持攪拌機則需要5分鐘）。
- 將麵團從碗中取出，用手揉捏。將麵團分成兩等份，每份約300公克。將每份擀成15公分見方的方格，用保鮮膜包裹。將麵團放入冰箱冷藏至少3小時或過夜。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團從冰箱取出，在室溫下放置約 15 分鐘，使其變軟。
- 在一張烘焙紙上撒些麵粉。迅速操作，取一塊正方形麵團，撒上麵粉，擀成約0.5公分（1/4吋）厚。擀的過程中，不時用金屬刮刀或刮刀將麵團提起，防止黏在烘焙紙上。用切刀切出盡可能緊密排列的大星星。在每個大星星的中心切出小星星。如果麵團太軟，可以放入冰箱冷凍5分鐘使其變硬。將大星星和小星星分別放在鋪好烘焙紙的烤盤上，大星星放在一個烤盤上，小星星放在另一個烤盤上，兩個星星之間間隔2.5公分（1吋）。
- 將剩餘的麵團收集起來，擀開，切出更多星星。當麵團只剩下少量時，就切出小星星。在餅乾上撒上彩紙屑，輕輕按壓使其黏附。將餅乾放在烤盤上冷凍，同時用第二塊麵團重複上述步驟。烘烤前將餅乾冷凍約10分鐘。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣呈現淺金黃色，輕按感覺結實，約18-20分鐘。將餅乾放在烤盤上，置於晾架上完全冷卻，約30分鐘。
類別：
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