23種在家就能做的美味沙拉醬

別買商店裡的沙拉醬了，試試這些簡單又快速的自製沙拉醬配方，它們與新鮮的綠葉蔬菜完美搭配。

優格香草醬

這款清爽的香草發酵醬汁能為任何沙拉增添風味。您可以隨意添加手邊的新鮮香草，或多加幾種，讓風味更加濃鬱。它也可以作為蘸醬，例如搭配薯片或炸雞。

培根菠菜沙拉

這道沙拉最美味的部分大概要數用煎培根時滲出的油脂調製的酸爽醬汁了。它與各種口感豐富的沙拉蔬菜，尤其是菠菜，堪稱絕配。您可以將這道沙拉作為清爽的配菜或開胃菜，也可以加入雞肉或鮭魚，做成一份營養均衡的午餐。

藍紋乳酪醬

藍紋乳酪醬是由蛋黃醬、酸奶油、鮮奶油和藍紋乳酪完美調配而成，口感順滑，略帶辛辣。它既可用作沙拉醬，也可蘸著香辣炸雞翅（例如布法羅雞翅）或新鮮蔬菜食用。它是美國最暢銷的沙拉醬之一，而且在家裡也能輕鬆製作。這款沙拉醬在冰箱中可保存三天，但最好還是新鮮製作並立即食用。

香草油醋汁

這款酸爽的油醋汁以檸檬汁和新鮮香草調製而成，加入蜂蜜後更添一絲甜味，幾乎可以搭配任何沙拉。您也可以隨意加入手邊現有的香草，例如蒔蘿、龍蒿、歐芹或羅勒。

牧場沙拉醬（Whole30飲食法）

這款醬汁濃稠順滑，但你絕對不會後悔它不含乳製品。它由堅果奶和新鮮雞蛋製成，並添加了豐富的香草，賦予其經典的牧場風味。可用作沾醬或沙拉醬。

千島醬

自製千島醬比市售的美味得多，尤其是用自製蛋黃醬（或使用品質優良的市售蛋黃醬）製作時。所有食材完美平衡，帶來濃鬱而層次豐富的風味。可將其用作沙拉醬，或作為各種開胃菜的蘸醬。

經典油醋汁

別買現成的沙拉醬。有了這個配方，你就能輕鬆調製出適合任何沙拉的油醋汁。經典的油醋汁是由醋、第戎芥末和橄欖油混合而成，但你也可以根據自己的喜好添加任何香草和香料，或者用其他種類的醋代替白葡萄酒醋。

沙拉醬裡的羽衣甘藍

羽衣甘藍葉片緊實，需要搭配濃鬱的醬汁，例如這款酸甜可口的蛋黃醬油醋醬。蛋黃醬的酸度和鹹味有助於軟化羽衣甘藍，而鳳尾魚和烤蒜則完美地襯托出羽衣甘藍的苦味。食用前將沙拉放入冰箱冷藏片刻，使其軟化。這款沙拉富含膳食纖維，風味濃鬱，與肉類搭配堪稱絕配，尤其是烤牛排。

酸奶油醬汁，佐以蜂蜜和蒔蘿。

試試這款酸奶油醬，加入蜂蜜和新鮮蒔蘿，拌入你最喜歡的蔬菜沙拉中，或者蘸著餅乾和薯片吃，它或許會成為你最愛的食譜。

夏季洋裝“綠色女神”

這款風味濃鬱、色彩鮮豔的沙拉醬自1920年代在加州誕生以來，配方已發生了顯著變化。早期版本可能會添加龍蒿、鯷魚、伍斯特沙司或酪梨。如今，這款經典沙拉醬經過改良，加入了新鮮嫩綠的香草、檸檬，以及優格和蛋黃醬的完美融合。無論是拌沙拉，還是作為蔬菜或餅乾的沾醬，綠女神沙拉醬都一樣美味。

蛋黃醬拌醬油和芝麻

亞洲菜餚的基本食材——醬油和芝麻——與蛋黃醬攪拌在一起，製成了一種用途廣泛、口感順滑的調味汁，既可以搭配簡單的蔬菜沙拉，也可以搭配涼麵。

義式油醋汁

這款義式油醋汁融合了蒜頭和牛至的濃鬱風味，以及紅酒醋和第戎芥末的微酸口感，是清爽夏日沙拉的完美搭檔。一次多做一些，放入冰箱冷藏保存，每次使用前請先搖勻即可。

野洋蔥牧場沙拉醬

牧場沙拉醬一年四季都很受歡迎，但時不時加入一些時令食材總是沒錯的。野洋蔥（Allium tricoccum）味道濃鬱，略帶蒜香，與牧場沙拉醬標誌性的草本風味完美契合。事實上，它還能提升牧場沙拉醬的口感。

香草優格醬

這款清爽的優格醬熱量低（每份僅60千卡），脂肪含量也低（每份5克）。這得歸功於希臘優格（脂肪含量2%）以及不含蛋黃醬。儘管如此，這款醬汁口感依然順滑細膩。無論是拌沙拉還是作為開胃菜的沾醬，都一樣美味。

凱薩沙拉醬（含蛋黃醬）

這款簡單的凱薩沙拉醬配方只需要五種食材。用市售蛋黃醬就能輕鬆調製，它將成為你製作凱薩沙拉的首選。這款自製沙拉醬也可以作為開胃菜的沾醬。

味噌芝麻油調味汁

這款百搭的醬汁巧妙地利用了廚房常備食材：味噌增添鮮味，芝麻油帶來堅果香氣。它可以作為沙拉醬搭配綠葉蔬菜、中式麵條，甚至可以作為新鮮蔬菜的蘸醬。

蒜香草本優格沙拉醬

希臘優格賦予這款蒜蓉沙拉醬濃鬱的口感和一絲微妙的酸味，而新鮮香草則為其註入了美妙的香氣。你可以使用手邊現有的任何香草（歐芹、細香蔥、羅勒、蒔蘿），或者也可以混合幾種。

綠女神酪梨沙拉醬

這款以蛋黃醬和新鮮香草調製的「綠色女神」酪梨沙拉醬，是夏季開胃菜的絕佳選擇。它非常適合拌蔬菜沙拉，也可以作為蔬菜和餅乾的蘸醬。想要更健康的沙拉醬，可以用成熟的酪梨代替部分蛋黃醬。酪梨細膩的口感與沙拉醬完美融合，而新鮮的萊姆汁則能提升整體風味。您還可以使用多種新鮮香草，例如羅勒、歐芹、龍蒿和細香蔥。

凱薩沙拉醬佐酸奶

這款健康版的凱薩沙拉醬低卡低脂：濃稠的希臘優格取代了蛋黃，卻保留了同樣的濃鬱口感。而且，這款沙拉醬製作起來超快方便：只要將所有食材放入攪拌機中攪拌至順滑即可。

蜂蜜芥末沙拉醬

少許油和醋能幫助這款美味沙拉醬的兩種主要成分完美融合，製成一種口感均衡、濃鬱可口的醬汁，非常適合搭配綠葉蔬菜。

芝麻醬沙拉醬

「試試芝麻醬、大蒜和檸檬的組合，這是地中海和中東地區廣受歡迎的調味料，用蜂蜜調味後，做成一道絕妙的沙拉醬。它也適合搭配烤魚、烤雞、蒸蔬菜、穀物碗等等。加入芝麻醬後，你會發現醬汁會變得很濃稠。別擔心——加一點水後，它就會恢復到艾米·史蒂文森可以做的書作家。

自製牧場沙拉醬

用酪乳和新鮮香草自製的牧場沙拉醬，會讓任何沙拉（或蘸醬）都更加美味，更加特別。這款沙拉醬搭配自製蛋黃醬效果最佳，但如果選擇購買市售蛋黃醬，請務必選擇品質最好的。







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