柑橘羽衣甘藍沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
羽衣甘藍富含維生素、必需礦物質和胺基酸，堪稱營養寶庫。將此健康蔬菜做成沙拉，配上柑橘類水果和山羊奶酪，再淋上果汁、橄欖油和酸奶，對於喜歡健康美味食物的人來說，是一道絕佳的小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束羽衣甘藍，葉子去掉莖部
- 1/4 杯柳橙汁
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙糖
- 1瓣大蒜，壓碎或磨碎
- 1 滿湯匙 酸奶油 或優格
- 3個橘子或1個橘子，去皮切成大塊
- 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 110克山羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將羽衣甘藍葉子聚攏成束，用鋒利的刀切成細絲。繼續切絲，直到堆成一大堆羽衣甘藍。
- 準備敷料在一個小罐子裡，混合柳橙汁、橄欖油、糖、大蒜以及少許鹽和胡椒。用力搖晃均勻，然後加入酸奶油或酸奶，再次搖晃至順滑濃稠。
- 將羽衣甘藍與一半的沙拉醬拌勻約1分鐘，然後加入柑橘片和切碎的墨西哥辣椒。再次拌勻。根據需要添加更多沙拉醬。剩餘的沙拉醬可以冷藏保存，用於任何沙拉。
- 上菜前一分鐘，用叉子將山羊起司搗成大塊，拌入沙拉中。即可享用！建議： 由於羽衣甘藍能長時間保持脆嫩，因此沙拉可以在上桌前 15 分鐘拌勻。
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