時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道沙拉最美味的部分大概要數用煎培根時滲出的油脂調製的酸爽醬汁了。它與各種口感豐富的沙拉蔬菜，尤其是菠菜，堪稱絕配。您可以將這道沙拉作為清爽的配菜或開胃菜，也可以加入雞肉或鮭魚，做成一份營養均衡的午餐。

原料：

• 3條培根
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 2大匙白葡萄酒醋
• 1 湯匙切碎的酸豆
• 1茶匙顆粒芥末醬
• 1個煮熟的雞蛋，切碎
• 1大匙切碎的新鮮細香蔥
• 1大匙切碎的新鮮歐芹
• 150公克嫩菠菜（約8杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菠菜， 培根， 蛋， 刺山柑， 全麥芥末， 葡萄酒醋， 香菜

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準備：

步驟 1
• 用大煎鍋中火煎培根，翻面一次，煎至酥脆，約7-9分鐘。將培根取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。取1大匙煎出來的油脂放入小量杯中，加入橄欖油。
步驟 2
• 在一個大沙拉碗中，混合醋、酸豆、芥末、雞蛋和油。加入細香蔥和歐芹。將菠菜放入碗中，拌勻。將培根切碎，撒在沙拉上。依口味加鹽調味。

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