香腸蛋砂鍋
投票數： 1
時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
吉亞達·德·勞倫蒂斯的食譜將炒蛋、香腸和吐司變成了一道菜：一層香腸肉和菠菜，奶油山羊奶酪和硬皮麵包，上面放上雞蛋——全部烤至完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個小鄉村麵包，切成 1.5-2.5 公分的立方體（約 1 1/2 杯）
- 450克甜味義大利香腸 生火雞肉末 無殼
- 1塊（140公克）粗碎山羊起司（約1.5杯）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 包（280-340 克）新鮮嫩菠菜（瀝乾水分）
- 1罐（180公克）油浸粗切曬乾番茄（瀝乾油）
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 1/2茶匙粗鹽，再加一點
- 1/4茶匙現磨黑胡椒，另加更多
- 6枚CO類蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
將麵包片與1大匙油拌勻，然後均勻地舖在帶邊烤盤上。烘烤至金黃色，約10-12分鐘（注意不要烤過頭，因為麵包和香腸在烤盤中還會繼續烘烤）。從烤箱中取出，靜置片刻。 - 在大號不沾鍋中以中高火加熱剩餘的油。加入洋蔥和香腸。用木匙將香腸混合物弄散，煮至肉熟透、洋蔥變軟，約8-10分鐘。
加入菠菜，不時攪拌，煮至菠菜變軟，約2分鐘。加入曬乾的番茄和羅勒。 - 加入1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味。將混合物均勻地舖在33x20x5公分的玻璃或陶瓷烤盤中。
撒上山羊起司碎，再放上幾片麵包。在混合物上輕輕按出6個小凹槽，凹槽之間略微間隔。蓋好後放入冰箱冷藏。此步驟可提早2小時完成。 - 將一顆雞蛋打入每個凹槽中，確保蛋黃保持完整。撒上少許鹽和現磨黑胡椒粉調味。
烤至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約 15 分鐘（或烤 18 分鐘至雞蛋完全熟透）。
類別：
食譜集
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