蘆筍砂鍋
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
烤蘆筍通常會淋上醬汁，再撒上酥脆的配料和碎雞蛋，但這個食譜能最大程度地保留蘆筍的美味。先將蘆筍汆燙水，再鋪上切片的水煮蛋，淋上濃鬱的起司醬，最後撒上碎餅乾。烤製後，表面會格外酥脆，內餡則是口感勁道。所有這些都與鮮嫩脆脆的蘆筍完美融合。這道菜既可以作為配菜，也可以作為家庭聚會的開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩束新鮮蘆筍
- 4大匙奶油
- 4湯匙優質麵粉
- 1 杯牛奶
- 一小撮鹽
- 140克切達乾酪碎
- 4個煮熟的雞蛋
- 半杯壓碎的蘇打餅乾（約10塊）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將蘆筍放入一大鍋沸水中，不要捆紮。煮幾分鐘，蘆筍應該顏色鮮綠，口感清爽。將蘆筍從水中取出，切掉根部較硬的部分。將切下的根部放回沸水中，以小火慢燉。
- 將蘆筍尖放在冷水下沖洗，以停止烹飪。
- 取一個中型平底鍋，融化奶油。拌入麵粉，製成麵糊。煮1分鐘，然後倒入牛奶和1杯蘆筍水，攪拌均勻。加鹽，繼續煮至醬汁濃稠，約5分鐘。加入磨碎的切達乳酪，攪拌至融化，約1分鐘。
- 將蘆筍鋪在9 x 13 x 2英吋的烤盤底部，蘆筍尖和筍尖交錯擺放，確保每份都包含蘆筍尖和筍尖。將煮熟的蛋切成薄片，鋪在蘆筍上。淋上起司醬，撒上碎餅乾。烘烤至表面呈淺棕色且邊緣冒泡，約20分鐘。
類別：
食譜集
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