香腸通心粉砂鍋
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 930， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1532 毫克 糖 8 G.
卡路里 930， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1532 毫克 糖 8 G.
這道簡單的砂鍋菜要用空心意麵。義大利麵管的大小不限，但必須能盛裝足夠的醬汁，才能保持砂鍋菜濕潤不乾柴。這道砂鍋菜完美融合了所有食材的風味。先煮好義大利通心粉當底料。另取一盤，將義大利香腸碎與香料、番茄和瑞士甜菜一起翻炒，加入蔬菜增添清爽的口感。然後，將義大利麵和肉醬拌入烤盤中，撒上乳酪，放入烤箱烤幾分鐘，直到表面裹上一層起司脆皮。這道砂鍋菜飽足感強，營養豐富，卻不油膩，最重要的是，它是忙碌一天後的完美收尾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克 義大利通心粉
- 2湯匙橄欖油
- 350克生義大利辣香腸，已去腸衣
- 1顆洋蔥，切碎
- 一小束甜菜，葉子和莖分別切碎。
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1罐（800公克）罐裝去皮整番茄，手工壓碎
- 0.5茶匙乾牛至
- 1 杯乳清乾酪
- 3/4 湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 撒上帕瑪森起司即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。取出0.5杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大平底鍋中以中高火加熱橄欖油。加入香腸，用鏟子將其弄碎，翻炒至變色，約3至5分鐘。加入洋蔥和甜菜梗；翻炒至變軟，約3至5分鐘。加入大蒜，再翻炒30秒。加入番茄、牛至、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 翻炒至湯汁濃稠，約4分鐘。加入甜菜葉，翻炒至軟，約3分鐘。然後加入義大利麵和1/4杯預留的煮麵水，攪拌均勻，如果需要可以再加一些煮麵水。最後用鹽和胡椒粉調味。
- 將混合物倒入一個3誇脫的烤盤中。鋪上乳酪，再撒上馬蘇里拉起司。放入烤箱烤至金黃色起泡，約3至5分鐘。出爐後靜置5分鐘再食用。最後撒上帕瑪森起司即可。
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