鮪魚韃靼
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
鮪魚塔塔基 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
裹麵包屑的鮪魚
- 225克非常新鮮、壽司級、真正的金槍魚（黃鰭金槍魚）
- 1個中等大小的成熟酪梨，去皮、去核、切成四瓣，再切片。
- 1個中等大小的番茄，去皮、去籽、切丁（可選）
- 半杯切碎的生薑
- 1/4 杯芝麻
- 1大匙碎黑胡椒
- 3大匙花生油用於煎炸
- 1大匙青檸汁
- 2 杯什錦蔬菜（沙拉混合菜）
- 12個薄薄的紅洋蔥圈
- 薑汁（見下方食譜）
薑汁
- 1個小紅蔥頭，切碎
- 1/2茶匙磨碎的新鮮生薑根
- 磨碎的黑胡椒
- 1/3 杯醬油
- 1/3 杯青檸汁
- 1/3 杯橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺碗中，混合薑末、芝麻和黑胡椒粉。用鹽巴給鮪魚調味。
在鮪魚身上每隔0.5-1公分劃1公分深的口子，以便烹調後更容易切開。將鮪魚裹上薑汁混合物，輕輕按壓，確保混合物黏附在魚身上。 - 將煎鍋置於大火上。倒入油，將鮪魚煎至四面金黃，每面約30秒。將魚從鍋中取出。用青檸汁將鍋底的焦糊物刮起。將青檸汁淋在鮪魚上。
- 將香草、紅洋蔥和番茄放入碗中混合，加入少許薑汁拌勻。將魚沿著刮痕切片。在四個盤子上分別擺放沙拉和酪梨，放上鮪魚片，淋上薑汁即可。
薑汁
在一個小碗裡，將紅蔥頭、薑末、少許胡椒粉、醬油和萊姆汁混合。慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌。食用前充分攪拌均勻。
食譜作者 - 沃夫岡·帕克是一位專業廚師和美食作家。
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