辣鮪魚玉米餅
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 916， 總脂肪 91 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 497 毫克 糖 2 G.
卡路里 916， 總脂肪 91 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 497 毫克 糖 2 G.
墨西哥玉米餅（Tostadas）是一種墨西哥開胃菜，用酥脆的玉米餅製成，搭配各種配料。如果您喜歡壽司和刺身，那麼這款加入新鮮鮪魚的拉丁美洲風味玉米餅一定會讓您驚喜。在玉米餅上塗抹墨西哥辣椒蛋黃醬，鋪上新鮮的金槍魚和青檸沙拉，再用蘿蔔片點綴，盡情享受鮮嫩多汁的餡料與酥脆玉米餅帶來的美妙口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤玉米餅
- 2-3湯匙植物油
- 8 張玉米餅，直徑 10 公分。
- 壽司用黃鰭鮪350-450克
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1個青檸，剝去果皮（見註），將汁液收集在杯子裡。
- 1個西瓜蘿蔔，去皮（或4個普通蘿蔔），切成條狀
- 半束新鮮香菜，只取葉。
- 特殊設備油炸鍋；研缽和杵
墨西哥辣椒蛋黃醬
- 2-3個阿斗波醬汁的墨西哥辣椒
- 0.5 杯蛋黃醬
- 半青檸的汁
- 1/8 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將植物油倒入油炸鍋中加熱至175°C (350°F)，並在盤子上鋪上廚房紙巾。將玉米餅炸至完全酥脆，約1分鐘。撈出後放在廚房紙巾上瀝乾油。
- 烤玉米餅：
將鮪魚切成 0.5 公分的方塊，放入小碗中。加入 2 湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒粉，拌勻。加入紅蔥頭。將蘿蔔放入小碗中，加入萊姆汁。將青檸去皮，去除筋膜，取出果肉。將青檸角加入鮪魚中，拌勻。切碎一半的香菜，加入鮪魚沙拉中。將蘿蔔與剩餘的 1 湯匙橄欖油拌勻，撒上鹽和胡椒。 - 墨西哥辣椒蛋黃醬：
將墨西哥辣椒、蛋黃醬和萊姆汁放入研缽中，用杵搗碎至順滑。慢慢拌入橄欖油，並依口味加鹽調味。盛入碗中。 - 在每張烤玉米餅上塗抹約1.5湯匙蒜泥蛋黃醬。將鮪魚沙拉放在蒜泥蛋黃醬上。用蘿蔔片和剩餘的香菜葉裝飾。
類別：
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