時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 4卷

反捲壽司（加州卷配金槍魚）——詳細食譜。

原料：

• 2杯短粒壽司米
• 225克新鮮鮪魚
• 1/2 湯匙調味米醋
• 2茶匙蛋黃醬
• 2茶匙是拉差辣椒醬
• 兩張無鹽海苔
• 烤芝麻（可選）
• 1 束蘿蔔苗（綠蘿蔔苗）
• 附加設備用保鮮膜包裹的竹製壽司簾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

圓粒米， 鮪魚， 蘿蔔苗， 米醋， 美乃滋， 是拉差醬， 海苔， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 米飯： 將米淘洗2-3遍，注意不要弄碎米粒。依照電飯煲說明書烹調米飯。趁著米飯還熱的時候，將其盛入碗中，加入醋。
  
  用矽膠或木製鏟子翻拌米飯，直到米飯均勻裹上醋，略微冷卻並呈現光澤，大約需要 5-6 分鐘。將米轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚房毛巾，冷卻 30 分鐘。
步驟 2
• 準備餡料： 將鮪魚切碎，放入碗中。在另一個碗中，混合蛋黃醬和是拉差辣椒醬（如果需要，可以多加一些醬）。輕輕攪拌鮪魚和蛋黃醬混合物。
  
  製作壽司： 將海苔片對折並掰碎。每次取半張。將海苔片光滑面朝下放在竹簾上。在海苔上均勻鋪上一層米飯（不要太厚），撒上少許芝麻。
  
  將海苔翻面，把鮪魚餡料放在海苔片的中央，形成一條水平線。在鮪魚條上放大約20根蘿蔔苗（蘿蔔苗帶葉子的一端應該朝向捲的邊緣，略微突出）。
  
  將海苔捲在鮪魚上，把靠近魚肉的一側折過來，然後扭轉海苔，使兩端對齊。用壽司捲簾將捲好的海苔壓緊定型。這樣可以做4個卷。

投票數： 4