地瓜玉米濃湯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款濃稠香滑的濃湯不用普通土豆，而是用更健康的紅薯製成。紅薯的甜味與玉米和咖哩粉完美融合。所有蔬菜都預先用培根油煎過，賦予濃湯淡淡的煙燻風味。為了增添風味，可以加入新鮮的百里香、鼠尾草和月桂葉。如此誘人的香氣，令人難以抗拒！麵粉、奶油和濃奶油使濃湯更加濃稠。將濃湯盛入深碗中，撒上一些煎培根碎和蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯去皮切丁的地瓜
- 2大匙無鹽奶油
- 4片厚培根，切成細丁
- 2個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個小甜紅椒，切丁
- 3枝新鮮百里香
- 1 枝新鮮鼠尾草
- 1片月桂葉
- 1/4 杯優質麵粉
- 2茶匙黃咖哩粉
- 1罐（425克）罐裝玉米，瀝乾水分
- 2杯雞湯
- 1 杯濃奶油
- 1大匙雪莉醋
- 1/4 杯切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中火在平底鍋或荷蘭鍋中融化奶油。加入培根，煎至酥脆且大部分油脂析出，約8分鐘。將培根從鍋中取出，保留煎好的油脂。
- 在同一個平底鍋中，以中火翻炒地瓜、紅蔥頭、大蒜和甜椒，並不時攪拌，直到紅蔥頭變軟呈半透明狀，約3分鐘。加入百里香、鼠尾草和月桂葉。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將麵粉和咖哩粉加入蔬菜中，攪拌均勻。再煮2分鐘。
- 加入玉米粒、雞湯、濃奶油和雪莉醋。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火慢燉至地瓜軟爛，約20-25分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將濃湯盛入碗中，撒上脆培根和細香蔥。
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