古巴黑豆湯
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8人份開胃菜
複雜： 容易地
份量： 8人份開胃菜
古巴黑豆湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子放入大湯鍋中，加水至淹過豆子5公分。煮沸後，小火慢燉5分鐘。關火，蓋上鍋蓋，靜置1小時。瀝乾水分，將豆子備用。
- 在大湯鍋中以中高火加熱油。加入洋蔥和紅蘿蔔，翻炒至略呈褐色，約10分鐘。將蒜瓣拌入蒜瓣。
將蒜瓣、月桂葉、牛至、豆子和豬肉放入平底鍋中。加水，大火煮沸。加入2茶匙鹽調味。轉小火慢燉，直到豆子和豬肉軟爛，約1個半小時。 - 將鍋子從火上移開，稍微冷卻。將羊腿從湯中取出，放涼。剔除骨頭、脂肪和皮，使肉分離。
將肉切成小丁。用手持攪拌機或分批用普通攪拌機將湯攪打成泥狀。可依需求加水調整濃稠度。
倒入雪莉酒和醋，攪拌均勻。將湯重新置於中火上，加入切碎的肉，並慢燉。根據口味再次用鹽和胡椒調味。將湯盛入溫熱的碗中，撒上一些新鮮歐芹即可享用。 薩爾薩 由辣椒和番茄製成。
類別：
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