南瓜黑豆辣椒
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
南瓜黑豆辣椒－細緻食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（800公克）炸番茄丁
- 2罐（每罐425公克）黑豆，瀝乾水分
- 1 個小冬南瓜（約 450 克），去皮切成 1.3 公分的小塊（約 3 1/2 杯）
- 1 個小蕪菁甘藍（約 450 克），去皮切成 1.3 公分的小塊（約 3 1/2 杯）
- 3湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2 個切碎的甜椒（1 個紅椒，1 個黃椒）
- 鹽
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1大匙安喬辣椒粉
- 1 湯匙 辣椒粉
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙芫荽粉
- 2茶匙乾牛至
- 2大匙番茄醬
- 2片月桂葉
- 南瓜籽、切碎的蔥花和磨碎的切達起司作配料
- 佐餐玉米麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和甜椒，用鹽調味，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟並略呈褐色，約 10 分鐘。
加入蒜末，翻炒1分鐘。加入兩種辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、牛至粉和番茄醬。翻炒約2分鐘，直到蔬菜均勻裹上香料，期間不斷攪拌，如果太乾，可加少許水。 - 在鍋中加入2杯水、番茄、豆子、月桂葉和1茶匙鹽。煮沸後，轉小火，拌入南瓜和蕪菁甘藍。
蓋上鍋蓋（留一條縫），偶爾攪拌，煮30至40分鐘，直到蔬菜變軟，辣椒醬開始變稠。 （如果辣椒醬太濃稠，可以加入最多半杯水。）取出香葉，加鹽調味。配玉米麵包，撒上剩餘的配料即可享用。
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