時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這是一份烤箱烤雞胸肉配迷迭香紅酒醬汁的詳細圖文食譜。雞胸肉搭配菠菜食用。

原料：

• 3塊去皮去骨的大雞胸肉（約800公克）
• 3大匙芥末
• 2-3茶匙粗磨胡椒粉混合物
• 3/4 茶匙切碎的迷迭香
• 3湯匙橄欖油
• 2個小洋蔥，切成薄片
• 1/3 杯白蘭地或紅酒
• 1/3 杯無鹽雞湯
• 1大匙切碎的歐芹
• 2瓣大蒜，切碎
• 450克菠菜
• 1/2茶匙檸檬皮屑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 菠菜， 青蔥， 紅葡萄酒， 迷迭香， 芥末

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏170度。在雞肉上塗抹1大匙芥末醬。撒上胡椒粉、迷迭香和鹽（根據口味調整），輕輕揉搓，使調味料均勻分佈並確保其粘附在雞肉上。
  
  將一個大煎鍋置於中火上加熱；加入2大匙油。放入雞肉，煎至金黃色，約6分鐘，期間翻面一次。將雞肉轉移到烤盤中；烤至雞肉完全熟透，約10分鐘。
步驟 2
• 同時，將紅蔥頭放入煎鍋中，以中火炒至略微變軟。離火，加入白蘭地，然後重新開火，撇去鍋底的焦糊。加入 雞湯煮沸後，繼續煮至混合物略微濃稠，約2分鐘。加入剩餘的2湯匙芥末和歐芹，攪拌均勻。
步驟 3
• 在中火加熱的深煎鍋中倒入剩餘的1大匙油。加入蒜末，翻炒30秒。加入菠菜，撒上鹽調味，炒至菠菜變軟；加入檸檬皮屑。將雞肉撕成絲，淋上紅蔥頭醬汁。與菠菜一起食用。
  
  雞胸肉可以佐以醬汁食用，也可以用醬汁烘烤（見下圖）。 食譜）以葡萄酒、肉湯或檸檬汁為基底。

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