蘑菇青醬烤麵包片
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 36
複雜： 容易地
數量： 36
每份營養成分：
卡路里 179， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 356 毫克 糖 1 G.
卡路里 179， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 356 毫克 糖 1 G.
義式烤麵包片（crostini）是一種百搭的開胃菜，適合各種場合。它也是創意嘗試的絕佳選擇，烤好的法國麵包片可以搭配各種有趣的配料。例如，您可以製作蘑菇青醬口味的烤麵包片。與傳統的義式青醬不同，這道食譜使用新鮮的白蘑菇和乾牛肝菌代替羅勒。將它們與核桃、大蒜、橄欖油和帕瑪森起司碎一起研磨，然後將醬料塗抹在酥脆的麵包片上。趁蘑菇青醬變色前立即食用，或用保鮮膜蓋住。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 30克乾牛肝菌
- 220克蘑菇，切成4塊
- 0.5 杯烤核桃
- 2瓣大蒜
- 1.5 杯新鮮歐芹葉
- 3/4 杯橄欖油
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 36 片（1 公分厚）法國麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肝菌放入一碗熱水中，輕輕按壓使其完全浸沒。浸泡約15分鐘，直至變軟。小心地將牛肝菌從碗中取出，注意不要攪動碗底可能沉澱的泥沙。倒掉碗中的水。
- 將牛肝菌、白蘑菇、核桃、大蒜和歐芹放入食物處理機中，攪打至粗碎。在加工機運轉的同時，緩緩倒入0.5杯橄欖油，邊倒邊攪拌，直到蘑菇切碎。
- 將蘑菇混合物倒入一個中等大小的碗中。拌入帕瑪森起司。根據個人口味用鹽和胡椒調味。如果不是馬上使用蘑菇青醬，請用保鮮膜緊緊包裹，以防止蘑菇變色。
- 將平底鍋置於中火上加熱。將麵包片切面朝下放入平底鍋中。刷上剩餘的1/4杯橄欖油。煎至金黃色酥脆，約5分鐘。
- 或者，也可以用烤箱來烤麵包。將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將麵包片平鋪在兩個厚重的大烤盤上。刷上剩餘的 1/4 杯橄欖油。烘烤至淺金黃色且酥脆，約 15 分鐘。
- 將蘑菇香蒜醬塗抹在烤麵包片上。將這道開胃菜擺放在上菜盤中即可食用。
類別：
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