蘑菇燴寬面
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 927 毫克 糖 10 G.
卡路里 450， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 927 毫克 糖 10 G.
這款素食版波隆那肉醬意麵用褐菇（一種菌蓋呈棕色的蘑菇）代替了傳統的牛肉末，褐菇風味更濃鬱。核桃增添了令人愉悅的酥脆口感和層次豐富的風味，而新鮮的迷迭香和歐芹則帶來了濃鬱的香氣和更鮮豔的色彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯核桃
- 450克褐蘑菇
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1大匙番茄醬
- 1罐（800公克）罐裝去皮整番茄，手工壓碎
- 一小枝迷迭香
- 1 包（250 克）寬麵義大利麵
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。同時，將核桃放入食物處理機中攪打成細粉，然後倒入小碗中。將一半的蘑菇放入食物處理機中切碎。將剩餘的蘑菇切成薄片。
- 在一個大的荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入核桃，翻炒約2分鐘。加入洋蔥和蘑菇片，翻炒至蘑菇變乾，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至蘑菇呈金黃色，約2-3分鐘。加入切碎的蘑菇和蒜末，翻炒3-5分鐘。加入番茄醬，翻炒約1分鐘，使食材均勻裹上番茄醬。
- 將番茄泥倒入大鍋中，然後用半杯水沖洗空罐子，並將沖洗液倒入鍋中。加入迷迭香，煮沸。邊攪拌邊煮，直到醬汁略微濃稠，約10分鐘。
- 醬汁快要做好時將意麵放入沸水中，依包裝說明煮約5分鐘。用夾子將義大利麵撈出放入醬汁中，翻炒至均勻裹上醬汁。加入一半的歐芹碎，依照口味加入鹽和胡椒調味，然後取出迷迭香。將義大利麵分裝到碗中，撒上剩餘的歐芹碎即可。
類別：
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