時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

藜麥是健康食品愛好者熟知的穀物，其營養價值遠超大米和其他穀物。這款蘑菇豌豆粥口感細膩，色香極佳。為了提升風味，可以用雞湯代替水來煮藜麥，並加入一些檸檬皮屑。最後撒上一些新鮮香草，不僅能美化擺盤，還能增添一絲清新。

原料：

• 1 杯藜麥，沖洗乾淨
• 1 湯匙深色芝麻油
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 110公克香菇，去蒂，菌蓋切成薄片（約2杯）
• 110克甜豌豆，斜切成薄片
• 1大匙低鹽醬油
• 1個小洋蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 香菇， 甜豌豆， 青蔥， 醬油， 香油， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將藜麥和2杯水放入小鍋中。大火煮沸。攪拌一次，蓋上鍋蓋，轉小火。繼續煮至水分被吸收，藜麥變軟，約20分鐘。關火，靜置5分鐘。揭開鍋蓋，用叉子將藜麥撥鬆。
步驟 2
• 同時，取一個中等大小的不沾鍋，以中高火加熱1茶匙芝麻油。加入蒜末，炒至香味四溢，約1分鐘。加入香菇，繼續炒至香菇變軟，約5分鐘。加入甜豆、1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。繼續翻炒至香菇變軟但仍保持脆嫩翠綠，約3分鐘。關火。
步驟 3
• 取一個中等大小的碗，將煮熟的藜麥、蘑菇混合物、醬油、紅蔥頭和剩餘的2茶匙芝麻油混合。輕輕攪拌均勻。根據口味添加鹽和胡椒粉調味。趁熱或室溫食用皆可。

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