白辣椒雞湯（濃湯）
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道白燉菜是傳統德州墨西哥紅辣椒肉醬的溫和版。它由烤雞、罐裝白豆、辣椒（因此得名）、玉米、木薯（或馬鈴薯）以及其他典型的德州墨西哥香料製成。由於幾乎所有食材都是熟的或罐裝的，因此烹飪時間相對較短。這道菜微辣、酸爽、暖胃。阿多波醬汁醃製的墨西哥辣椒增添了一絲令人愉悅的煙燻風味。食用時撒上新鮮香菜即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一個大傢伙的一半 烤雞 （2湯匙），去皮，切碎肉
- 1罐（540公克）罐裝白豆，沖洗乾淨
- 1 湯匙橄欖油
- 1 把切碎的青蔥（約 3/4 杯）
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/2 - 1 個墨西哥辣椒，去籽、去蒂、切碎
- 1 湯匙辣椒香料混合物
- 6杯淡鹽雞湯
- 1 杯玉米粒，新鮮或解凍冷凍均可
- 1 包（500 克）冷凍木薯（解凍）或 2 個中等大小的烘焙土豆，去皮切成中等大小的方塊
- 2根胡蘿蔔，斜切成1公分的小段（約1杯）
- 1-2個阿斗波辣椒，切成薄片
- 0.5 杯新鮮香菜碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入青蔥、大蒜、墨西哥辣椒， 辣椒香料混合物 加入 2 茶匙鹽，煮至軟化，約 2 分鐘。
- 加入雞湯、木薯、玉米、胡蘿蔔和墨西哥辣椒葉，煮沸。蓋上鍋蓋，調小火，慢燉至木薯變軟，約15分鐘。攪拌以打散木薯並使湯汁略微濃稠。
- 加入雞肉和豆子，偶爾攪拌，煮至雞肉和豆子完全加熱並變稠，約10分鐘。上菜前撒上香菜。
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