尤卡坦風味雞肉串
投票數： 2
時間： 30分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 112， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 212 毫克 糖 1 G.
卡路里 112， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 212 毫克 糖 1 G.
按照中美洲尤卡坦半島的做法，準備迷你雞肉串。這道菜的關鍵在於醃料，它賦予雞肉辛辣的風味和香氣，並帶有淡淡的柑橘香。雞肉可以當小點心上桌，可以直接串在烤串上，也可以取下雞塊，撒上蔥花。不用醬汁，而是像加勒比海地區那樣，淋上青檸汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6塊去皮去骨雞腿肉，縱向切成兩半
- 0.5 杯柳橙汁
- 1/4 杯青檸汁
- 2大匙L級菜籽油
- 2湯匙磨碎的安喬辣椒
- 3瓣大蒜，切碎
- 2湯匙阿斗波辣椒醬，打成泥
- 切碎的蔥花，用於裝飾
- 烤青檸半片，用於佐餐
- 特殊設備24根烤肉串用木簽，浸泡在水中3-4小時
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每塊壓扁的雞腿肉用兩根平行的竹籤串起來，放入一個大的淺烤盤中。
將柳橙汁、萊姆汁、油、胡椒粉和蒜末攪拌均勻。將醃料倒在雞腿上，放入冰箱冷藏1至4小時。 - 將木炭烤爐加熱至高溫。
- 將雞肉從醃料中取出，兩面撒上鹽和胡椒。將雞肉串直接放在炭火上，每面烤約4分鐘，直至金黃酥脆並略帶焦痕。然後翻面，蓋上烤架蓋子，再烤幾分鐘，直到雞肉熟透。
- 將雞肉從烤架上取下，靜置5分鐘。然後，將每塊雞肉從中間切開，分成兩串。將雞肉從烤串上取下，撒上蔥花，配上青檸角即可享用。
類別：
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