尤卡坦風味火雞腿
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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每份營養成分：
卡路里 327， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 164 毫克 糖 15 G.
卡路里 327， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 164 毫克 糖 15 G.
兩隻烤火雞腿足夠四個人享用。火雞腿事先用美味的醃料醃製過，使其充分吸收了墨西哥尤卡坦半島肉的風味。醃料包含柑橘汁、蜂蜜、香料、橄欖油、大蒜和墨西哥辣椒，並以阿斗波醬汁調味，賦予火雞美味的淡淡煙燻香氣。橙子和蜂蜜的甜美與醃料完美融合，造就了令人驚豔的美味。如果喜歡，也可以在醃料中加入少許黑蘭姆酒。火雞腿先用間接火烤製，以防止蜂蜜過早燒焦，最後再用炭火直接烤至外皮酥脆油亮。
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食譜：
在一個碗中，混合1個柳橙的柳橙皮屑和柳橙汁、1顆檸檬的檸檬汁、1/4杯蜂蜜、2湯匙橄欖油、2湯匙乾牛至、1湯匙芫荽粉、2茶匙孜然粉、1個切碎的墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製）、1湯匙阿斗波醬、2湯匙黑匙黑匙黑湯匙白豆豆、1茶匙黑湯匙白粉1/121茶匙白匙。將2隻火雞腿撒上鹽，塗抹上醃料，然後放入冰箱冷藏至少2小時。將烤架的一側預熱至中高火，並在溫度較低的一側放置滴油盤。將火雞腿皮朝上放在烤架溫度較低的一側；蓋上蓋子，烤至半熟，約50分鐘。翻面，繼續烤至內部溫度達165°F（76°C），約50分鐘。烹調結束前十分鐘，將雞腿移至烤架的直接熱源上烤至金黃色。靜置十分鐘後，切片。
類別：
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