糖醋蝦烤番茄湯
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤番茄湯是一道清淡可口的菜餚。它濃稠醇厚，番茄鮮嫩多汁，香氣撲鼻，令人回味無窮。鮮蝦酸甜可口，與湯汁完美融合，更添一抹地中海風情。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
番茄湯
- 6個半切的牛心番茄
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1個紅辣椒，去籽去筋。
- 4湯匙橄欖油
- 2個青檸的汁
- 1根黃瓜，去皮去籽，切成粗塊。
- 1湯匙切碎的羅勒，另備一些用於裝飾
- 1湯匙切碎的香菜，另備一些用於裝飾
糖醋蝦
- 8-10隻蝦，去殼去內臟
- 2大匙檸檬汁
- 2大匙砂糖
- 2大匙紅酒醋
- 1大匙醬油
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，去皮切薄片
- 1茶匙芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 做點湯將烤架預熱至高溫。在番茄、大蒜和辣椒上刷上2湯匙橄欖油，然後烤5-10分鐘，直到變軟並略微焦黃。將烤好的番茄、大蒜、大蒜和辣椒放入攪拌機，加入青檸汁、黃瓜和剩餘的2湯匙橄欖油，攪拌至順滑。加入羅勒和香菜。用鹽和黑胡椒調味。放入冰箱冷藏1-2小時。
- 準備蝦將檸檬汁、糖、醋和醬油放入小鍋中。用中火煮沸，然後轉小火慢燉5分鐘。關火，放涼。
- 將蝦仁用鹽和黑胡椒調味。在大平底鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。加入蒜末，炒至金黃色。取出蒜末丟棄。加入蝦仁，每面煎約1分鐘，直至蝦仁熟透且呈不透明狀。加入糖醋醬，煮至微沸。關火，冷卻後拌入芝麻油。
- 食用時，將湯分裝到4個小湯碗中，每個湯碗中央放入2隻蝦子。用羅勒和香菜裝飾。
類別：
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