烤番茄醬豬裡肌排
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 484， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 792 毫克 糖 5 G.
卡路里 484， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 792 毫克 糖 5 G.
將烤番茄、大蒜和青蔥與簡易油醋汁混合，製成美味的自製佐料，搭配肉類食用。即使蔬菜烤至焦黑也不用擔心；這樣反而會增添一絲淡淡的煙燻風味。將佐料淋在烤豬裡肌肉排上即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1條重約700公克的豬裡肌肉，已去除脂肪
- 8瓣未剝皮的大蒜
- 3個成熟的中等大小的番茄
- 1 把大蔥，去除根部
- 1/4 大匙 + 3 湯匙橄欖油
- 1大匙香醋
- 1/4茶匙伍斯特沙司
- 烤脆皮麵包，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在距離烤箱頂部12-15公分的位置，並將烤箱預熱至燒烤模式。在烤盤上舖一層錫箔紙。將蒜瓣、番茄和蔥花與1大匙橄欖油拌勻，均勻塗抹在烤盤上。撒上鹽和胡椒粉調味。烤至表面焦黃，中途翻面一次，約10-12分鐘。取出放涼備用。
- 將豬裡肌肉斜切成4條長條狀，並在肉條表面均勻撒上1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。取一個大煎鍋，以中高火加熱2湯匙橄欖油，直到油溫很高但不冒煙。將豬裡肌條放入煎鍋，煎至兩面金黃，中心仍呈粉紅色，每面約煎7分鐘，期間翻面一次。如果鍋子開始過熱，請將火調至中火。將豬裡肌條盛出，放在盤中靜置片刻。
- 豬肉靜置時，將番茄去蒂，擠出蒜瓣，與蔥和番茄一起切碎，做成濃稠的佐料。將蔬菜和滲出的汁水倒入碗中，加入醋、伍斯特醬和剩餘的1/4杯橄欖油。依口味加入鹽和胡椒調味。將醬汁淋在豬肉上，配上脆皮麵包沾著醬汁食用。
類別：
食譜集
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