豬肉葡萄柚莎莎捲餅
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
捲餅，或叫三明治捲餅，是用玉米餅包裹餡料製成的。用生菜代替玉米餅，可以做出既健康又充滿活力的菜餚。各種食材風味交融，和諧美味，西柚則增添了一絲清爽。辛辣的辣椒醬則帶來一絲辛辣刺激。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 250克瘦豬肉餡
- 2湯匙魚露
- 2大匙青檸汁
- 2茶匙紅糖
- 3大匙粗椰片
- 1顆中等大小的粉紅葡萄柚
- 3湯匙切碎的烤鹹花生
- 半杯粗切薄荷
- 1茶匙亞洲辣醬（叁巴醬或是拉差醬）
- 2根青蔥，斜切成薄片
- 2大匙植物油
- 1茶匙去皮磨碎的生薑
- 1個小紅洋蔥，切半後切成薄片
- 羅馬生菜或波士頓生菜葉，用於包裹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魚露、萊姆汁和紅糖混合在一個小碗中。
將椰絲放入鍋中，用中火輕輕烘烤，然後放涼。用鋒利的刀削去西柚皮，切成瓣狀，去除苦澀的白色果瓤。將西柚瓣、椰絲、花生、薄荷葉、辣椒醬和蔥花放入碗中拌勻。 - 在大煎鍋中倒入1大匙植物油，以中火加熱。加入豬肉，翻炒4-5分鐘（至豬肉變色）。將豬肉盛出放入碗中，瀝去鍋中多餘的油脂。
- 將火調至大火，加入剩餘的1湯匙植物油，然後加入薑和紅洋蔥。炒至軟化（約1分鐘）。將洋蔥混合物加入肉中，倒入魚露混合物，輕輕攪拌。
將調味豬肉末用羅馬生菜葉包裹，再淋上葡萄柚椰子沙拉。
類別：
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