墨西哥傳統甜麵包
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 189， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 189， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
甜麵包（西班牙語） 甜麵包 墨西哥甜麵包（Sweet bread）是一種廣受歡迎的墨西哥糕點，種類繁多，包括各種麵包捲和餅乾，總數在500到2000種之間。墨西哥甜麵包被認為是世界上種類最豐富的甜麵包之一，尤其考慮到它的發展受到了西班牙和法國美食的影響。
這道食譜代表了最基本、最常見的甜麵包類型，做法是在甜麵包（conchas）表面塗抹一層糖霜，然後用刀在糖霜上劃出精美的圖案。烤好的甜麵包不僅外形美觀，味道也極為美味，內部組織鬆軟，頂部酥脆，口感絕佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包
- 1大匙糖
- 1大匙或1包乾酵母
- 0.5 杯溫水
- 2大匙人造奶油
- 1/3 杯糖
- 4 顆雞蛋（室溫，打散）
- 1茶匙鹽
- 3.5 杯優質麵粉
食材
- 0.5 杯人造奶油
- 0.5 杯糖粉
- 0.5 杯砂糖
- 1 杯優質麵粉
- 3茶匙香草精
- 食用色素（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1湯匙糖和酵母溶解在溫水中，靜置10分鐘。
- 在一個大碗裡，將人造奶油和糖攪打至蓬鬆。慢慢加入雞蛋、鹽和酵母，同時不停攪拌。然後一次加入一杯麵粉，用攪拌機低速攪拌均勻。蓋上麵團，放在溫暖的地方發酵45分鐘。
將麵團分成16份，每份揉成球狀。將麵團球放在抹了少許油的烤盤上，每個麵團球之間留出足夠的空隙。用手輕輕按壓每個麵團球，使其略微扁平。讓麵團再次發酵1小時。 - 在麵團第二次發酵時，將所有餡料材料放入食品加工機中攪拌至順滑。如果需要，可以加入幾滴食用色素。
用手將餡料分成16份。將每一份揉成球狀，放在撒了麵粉的案板上，用擀麵杖擀成直徑約12厘米的圓餅，或擀至面皮能完全覆蓋發酵好的麵包即可。烘烤前，將皮蓋在麵包上，輕輕按壓，然後用刀在面皮上劃出花紋，注意不要劃破麵團。 - 將墨西哥甜麵包放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤約 15 分鐘，或直至呈金黃色。放在晾架上冷卻後即可食用。
墨西哥甜麵包
這是一種甜麵包。你可以透過在糖霜上做出不同的圖案來改變這個麵包的外觀。最簡單的方法是在糖霜上「雕刻」幾條線或畫十字交叉的圖案。然後，讓麵包膨脹，圖案自然擴散開來。由此產生的裂痕也能營造出有趣的視覺效果。。
類別：
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