氣炸鍋南瓜義式馬鈴薯餃子配棕色奶油鼠尾草醬

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時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 2

每份營養成分：

卡路里 1957，總脂肪 163 G.，飽和脂肪 44 G.，蛋白質 31 G.，碳水化合物 105 G.，纖維 13 G.，膽固醇 161 毫克鈉 1813 毫克糖 3 G.

氣炸鍋版義式馬鈴薯餃子？這道食譜絕對會讓你驚喜！用氣炸鍋炸製後，它們內部如枕頭般柔軟，外部金黃酥脆。搭配烤南瓜、烤核桃、棕色奶油和鼠尾草，這道義式馬鈴薯餃子是寒冷天氣的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克新鮮或冷凍的馬鈴薯丸子
1 個大德利卡塔南瓜（約 700 克）
特級初榨橄欖油
6大匙無鹽奶油
0.5 杯粗切核桃
8片新鮮大鼠尾草葉，切成細條
0.5 湯匙粗磨碎或捏碎的帕瑪森乳酪
特殊設備6公升氣炸鍋。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將一大鍋加鹽的水煮開，並在烤盤上鋪上廚房紙巾。將馬鈴薯丸子放入沸水中煮至浮起，然後用漏勺撈出，放在鋪好廚房紙巾的烤盤上。沖洗乾淨鍋，放在一旁備用。
將氣炸鍋預熱至190°C。

將南瓜兩端切掉，縱向切成兩半，去除瓜瓤和籽。切成約0.5公分厚的半圓片。在一個中等大小的碗中，將南瓜片與1湯匙橄欖油、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。
將南瓜放入氣炸鍋的炸籃中（不要清洗炸籃），烹調至金黃色，約15分鐘，中途翻面。盛入大碗中即可。
將氣炸鍋再次預熱至190°C。
將馬鈴薯丸子放入同一個碗中，加入2茶匙橄欖油和1/2茶匙鹽拌勻。將馬鈴薯丸子放入氣炸鍋的炸籃中，炸至金黃酥脆，約10分鐘，中途翻動一次。將馬鈴薯丸子和南瓜一起盛入碗中。
在煮馬鈴薯丸子的同時，將平底鍋置於中火上，融化黃油（確保鍋底完全乾燥，沒有水滴，否則黃油會濺出）。小心觀察奶油，偶爾攪拌，煮至奶油開始變成淺金黃色並散發出堅果香味，約2-3分鐘。
加入核桃、鼠尾草和少許鹽，繼續翻炒。鼠尾草奶油會起泡，顏色也會加深。繼續烹調奶油，直到變成深金棕色，大約再煮2分鐘。將奶油醬汁淋在馬鈴薯丸子和南瓜上，輕輕拌勻，撒上帕瑪森起司碎。

筆記

如果您要烹調準備冷凍的乾馬鈴薯丸子，請將氣炸鍋溫度提高到 200°C (400°F)，烹調 13-15 分鐘，以確保其質地保持緊實有嚼勁。