牛排沙拉佐番茄油醋汁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款豐盛的肉類沙拉包含多汁的生菜、鮮嫩的酪梨、香甜的番茄、清爽的涼薯、碎起司和薄切的香草烤紐約牛排。除了牛排，烤紅洋蔥也增添了濃鬱的風味。亮點在於用櫻桃番茄和阿斗波醬調製的番茄油醋汁，將所有食材完美融合。這款沙拉非常適合野餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 2塊無骨紐約西冷牛排（厚約2.5公分；總重0.6公斤）
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙淺棕色糖
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1 個紅洋蔥，切成 0.5 公分厚的圓圈。
油醋汁
- 0.5 杯櫻桃番茄
- 3個青檸的汁
- 2茶匙阿斗波醬（來自一罐墨西哥辣椒）
- 1茶匙蜂蜜
- 1/4 杯未精煉橄欖油
沙拉
- 2棵小波士頓生菜，葉子撕碎
- 1顆酪梨，切丁
- 0.7公斤不同非雜交品種的西紅柿，切成小塊
- 半小豆薯，去皮切成細條
- 1 杯碎乳酪
- 0.5 杯新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 煎牛排將烤架預熱至中火。在一個小碗中，混合辣椒粉、紅糖、孜然和煙燻辣椒粉。用鹽和黑胡椒粉調味牛排，然後塗抹上香料混合物。
- 準備油醋汁將小番茄、青檸汁、阿斗波醬和蜂蜜放入攪拌機中攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，加入橄欖油，繼續攪拌至順滑。最後依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在牛排上刷上橄欖油，每面烤 4-5 分鐘，至五分熟。取出放在砧板上靜置 10 分鐘。同時，在紅洋蔥片上刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將洋蔥放在烤架上烤，偶爾翻面，烤至軟化並呈金黃色，約 8 分鐘。將牛排逆紋切成薄片。將洋蔥粗切。
- 組裝沙拉將生菜葉鋪在盤子上。依序放上洋蔥、牛排、酪梨、番茄、豆薯和新鮮起司。淋上約一半的油醋汁，撒上香菜。搭配剩餘的油醋汁一起食用。
類別：
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