牛排馬鈴薯沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 710， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 710， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道牛排馬鈴薯沙拉做法簡單，美味可口，而且飽足感強。馬鈴薯塊在烤箱中烤至軟嫩，牛排先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烤熟。所有這些食材，連同藍紋乳酪，層層疊放在由番茄、羅馬生菜和細香蔥組成的沙拉上，最後淋上油醋汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 570克小紅皮土豆，切成四塊
- 1/4 杯橄欖油，另需一些用於塗抹油面
- 3 湯匙 牛排醬
- 1大匙紅酒醋
- 2茶匙第戎芥末醬
- 570公克去骨牛裡肌肉（約2.5公分厚）
- 兩束羅馬生菜，手工撕碎。
- 1個大牛心番茄，切成四瓣再切片
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於撒在表面
- 半杯碎藍紋乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層；在下層烤架上放一個帶邊的烤盤。將烤箱預熱至 230°C (450°F)。在一個碗中，將馬鈴薯與 2 湯匙橄欖油、1/2 茶匙鹽和少許胡椒粉拌勻。將馬鈴薯鋪在熱的烤盤上，烘烤 18 至 20 分鐘，期間翻面一次，直到馬鈴薯呈金黃色且軟嫩。
- 同時，在一個大碗中，將牛排醬、醋、芥末和剩餘的2湯匙橄欖油攪拌均勻。將一個大的耐高溫煎鍋置於大火上加熱。在牛排兩面刷上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。放入煎鍋，煎至金黃色，每面約2分鐘。在牛排表面刷上1大匙油醋醬。將煎鍋移至烤箱上層，繼續烤牛排，直到插入牛排側面的溫度計顯示溫度達到125°F (49°C)（五分熟），約4分鐘。將牛排取出放在砧板上，靜置5分鐘，然後逆紋切成薄片。
- 在碗裡，將2湯匙煎肉的汁水與油醋汁混合。加入羅馬生菜、番茄和蔥，用鹽和胡椒調味，拌勻。將沙拉分裝到沙拉碗中，上面放上馬鈴薯、牛排、藍紋乳酪和蔥花。
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