時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道豐盛的沙拉將烤蔬菜雜燴和新鮮蔬菜完美融合，淋上濃鬱的香醋汁，香醋汁同時也是牛排的醃料。將醃製好的牛排烤熟，逆紋切成薄片，放在沙拉上即可享用。

原料：

沙拉

• 4瓣大蒜，壓碎
• 1/4茶匙鹽
• 1/8 茶匙黑胡椒粉
• 1 塊上腦牛排，厚 2.5 厘米，重 700 克。
• 1 個小茄子，切成 1 公分厚的圓片。
• 2個大的紅椒或黃椒，縱向切成四份
• 1個中等大小的西葫蘆，縱向切成兩半
• 1個中等大小的黃色西葫蘆，縱向切成兩半
• 0.5 杯聖女果，對半切開
• 9 杯混合小沙拉蔬菜
• 帕瑪森起司碎

醃料

• 0.5 杯橄欖油
• 3大匙香醋
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1大匙第戎芥末醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 茄子， 甜椒， 黃色西葫蘆， 櫻桃蕃茄， 沙拉混合， 香醋， 狄戎芥末

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將醃料的所有材料混合在一個小碗中。將牛排和半杯醃料放入一個密封塑膠袋中；翻動牛排使其均勻裹上醃料。密封後放入冰箱醃製6小時或過夜，期間偶爾翻動。將剩餘的醃料蓋好並冷藏保存。
步驟 2
• 除了番茄以外，所有蔬菜都要噴灑食用油。
步驟 3
• 將牛排從醃料中取出，丟棄醃料。將牛排放在烤架中央的炭火上，將蔬菜擺放在牛排周圍。蓋上蓋子，烤製12-14分鐘（或在瓦斯烤架上烤製16-19分鐘，達到五分熟；內部溫度達到73攝氏度/145華氏度），期間偶爾翻面。切勿烤過頭。
第四步
• 將茄子和甜椒烤 12-15 分鐘；將櫛瓜和南瓜烤 8-12 分鐘，蓋上蓋子（在中火燃氣烤架上烤 6-8 分鐘；甜椒、櫛瓜和南瓜烤 7-11 分鐘），或烤至變軟，期間偶爾翻面並刷上剩餘的醃料。
第五步
• 將烤蔬菜切成2公分厚的片。將牛排切成薄片。
步驟 6
• 將生菜、番茄和烤蔬菜與剩餘的0.5公分醃料拌勻。將沙拉分成6份，分別盛入6個盤子中。將牛排片放在蔬菜上。依個人口味撒上鹽和胡椒粉調味。最後撒上帕瑪森起司碎。

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